Cata

Cata a Ciegas de Habanos: Un acierto de los sentidos
04-03-2013

La Final de la Cata a Ciegas resultó una de las actividades más concurridas del XV Festival del Habano, que devino en cita obligada de las personas interesadas en evaluar la calidad de los puros Premium cubanos, y valorar sus conocimientos sobre las vitolas que integran la carpeta y el portafolio de tabacos de Habanos S.A.

El ganador de la Cata a Ciegas resultó ser el cubano Osiris Oramas, gerente y Habanosommelier del restaurante La Barca, de Habaguanex S.A.

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Jamón Ibérico, el aceite de Oliva de cuatro patas
Por: Sommelier Yamir Pelegrino
10-02-2013

Pese al símil con el aceite de oliva con que el cual algunos lo comparan, el «jamón ibérico» tiene peculiaridades que lo distinguen de sus similares vecinos (léase jamones curados de Portugal, Italia y Francia).

Poseedor de un menor contenido de humedad, debido a su largo proceso de curación, que le confiere una textura más consistente, un sabor más intenso, y arraigada su producción como una tradición artesanal, este producto es sabroso e ideal para una alimentación sana y equilibrada.

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La «Sangre Joven» de la Sangiovese
Por: Sommelier Julio César García Valdés
17-12-2012

Toda la región central de Italia está colmada con diferentes clones de la grandiosa cepa Sangiovese. Su espectro de sabores va desde vinos simples, ligeros, francos, provenientes de antiguas regiones; hasta la esencia de la vid hecha bebida que puede mantener su concentración y belleza por casi un siglo, y que recuerda a los clásicos Claretes de antaño con su estela de fama mundial.

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La Mancha organiza cata de vinos por Twitter
25-04-2012

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La milenaria historia del Cognac
Por: Roberto Fuentes Milián
05-12-2011

Una de las bebidas más conocidas y consumidas en el Viejo Continente es el coñac o cognac, aunque quizás muchos no sepan que su historia se remonta a una etapa tan antigua como la civilización romana, quienes pasaron a los franceses el cultivo de la vid en el siglo III de Nuestra Era.

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¿Cuándo un vino está mal servido?
Por: Sommelier Julio César García
24-04-2011

La temperatura a la cual debe servirse un vino según sea su color y estilo determina que este pueda ser apreciado o no en su total plenitud.

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Cavas Hill presenta su añada 2007
14-11-2010

Cavas Hill acaba de poner en el mercado Gran TOC crianza 2007, de la D.O. Penedés, un tinto en el que se unen una cosecha de calificación “muy buena” y el sello de calidad que el Grupo Garvey imprime en cada una de las barricas de sus bodegas.

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Café. Variedades, Terroir y gustos
Por: Dra. María Ruíz, Catadora de Café Certificada “Q”
19-08-2010

El café es una bebida conocida, pues se posa en nuestras mesas diarias, es compañera de los «buenos días», fiel socia de las visitas y reuniones de negocios, aquella que levanta los ánimos luego de un buen almuerzo y que, para muchas personas, es la que cierra el día antes de acostarse.

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Catemos el vino del Mundial de Fútbol
10-06-2010

Fundi es el vino oficial de la Copa Mundial de la FIFA Sudáfrica 2010, un vino que nació bajo el Proyecto Laduma, iniciativa de “Vinos de Sudáfrica”, organización financiada con fondos públicos para la reactivación del comercio del país.

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Tras la huella de un vino reliquia
Por: Profesor Fernando Fernández Milián
27-11-2011

El Fondillón ha vuelto al escenario vitivinícola español como la auténtica reliquia que, siguiendo su huella, nos confirma que las tradiciones no mueren, pues el hombre vuelve por ellas.
Hay vinos que constituyen auténticas reliquias por su historia y por constituir parte de la cultura de muchas naciones. Europa no es la excepción, más bien la referencia. El fondillón es esa reliquia que la historia de la vitivinicultura española ha donado a la cultura universal. Es el fruto de los hombres que aman y sienten la tierra.

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El Señor Don Habano
Por: Ernesto Montero / Fotos: Ferval
08-08-2011

Más allá del mero placer de fumar, degustar un habano es todo un rito que atrapa con encanto misterioso a neófitos e iniciados en el exquisito mundo gourmet.

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La cebolla contribuye a la conservación de los alimentos
28-04-2010

Algunos componentes de la cebolla tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que permite utilizar este bulbo para la conservación de los alimentos. Así lo demostraron investigadores de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC) y de la Universidad de Barcelona (UB) en un estudio que publicó el International Journal of Food Science and Technology.

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Aguas Finas con Tastevin
Por: Sommelier Julio García
31-03-2010

Con la llegada del nuevo milenio y el desarrollo de la cultura gourmet ha llegado a las ciudades más “gastropolitas” del planeta una nueva estrella: el agua mineral.

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