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Tapón de corcho, el cierre preferido por los consumidores en todo el mundo

El consumo global de vino se incrementará cerca de un 2% entre 2016 y 2020 por una fuerte subida de la demanda en el continente asiático (+12,7%) y americano (+3,9%). Las previsiones dibujan un nuevo escenario en el que Europa continuará como líder del mercado en términos de consumo, pero Asia y América se convierten en los nuevos actores clave. Estos datos corroboran la existencia de un relevo generacional donde los millennials marcarán el paso en los próximos años.

Decálogo de una Carta de Vinos

El menú de platos que oferta un restaurante caracteriza el tipo de cocina del lugar y las  tendencias que toman en cuenta. Nadie imagina un restaurante sin un menú. Pero, ¿sucede igual con la carta de vinos? ¿Existe el mismo rigor en ambos documentos, incluso en un mismo restaurante?

Las calorías de la copa

Las antiguas grandes civilizaciones hicieron del vino y la vid un gran símbolo, aunque fue en Francia donde tuvo lugar el origen del termino terroir, que asocia sabiamente a un suelo, un microclima a una o más variedades de uvas adaptadas, para dar lugar a un producto de personalidad propia en cada botella.

El espíritu mediterráneo de Pons

Pons es el legado de una familia que después de cuatro generaciones expresa su espíritu mediterráneo a través de la pasión por su tierra, sus olivos y en la maestría de la elaboración de sus aceites de oliva. Así pudieron constatarlo los asistentes a la I Feria de Alimentos de Cuba, organizada por el recinto ferial Pabexpo y Fira Barcelona Internacional, que se celebró en La Habana del 5 al 7 de julio. 

Vinos de Estados Unidos: el placer creciente

Tal vez se piense que, dada la incorporación reciente en tiempo de estados unidos al mundo vitivinícola, sus vinos presenten estilos poco definidos o imitativos de otras áreas europeas. Pero no es así. Estos demuestran diferencias enriquecedoras con cepas clásicas y otras muy prósperas en el viñedo norteño.

Un sueño que dio sus frutos

“Estoy extremadamente contento porque lo que una vez los dos soñamos se hizo finalmente realidad y pudimos celebrar en Cuba el primer Simposio del Vino de California.

Entrevista a Shelby Perkins, Bodega Perkins-Harter

¿Qué nos puede comentar sobre Perkins Harter Winery?
Yo produzco mis propios vinos, en pequeñas cantidades, con una cantidad limitada de cajas. Hoy estoy mostrando mis dos primeros vinos con esta etiqueta. En el 2012 se produjeron 74 cajas deOld Vine Zinfandel, de Dry Creek Valley,y fueron 128 en el 2013. Además, estudio en el Instituto de Maestro de Vino, en Londres.

Entrevista a Evelyn Pool, Vicepresidenta de Exportaciones de Hahn Family Wines

¿Cuándo fue fundada su bodega?
En 1980. Este año estamos celebrado nuestro 36 aniversario. El tiempo vuela. Estamos ubicados en la costa central.

Entrevista al enólogo Chris Kajani, Director General de Bouchaine Vineyards

¿Dónde está ubicada su bodega?
La bodega está en Napa Valley, en un área llamada Carnero justo en la Bahía de San Francisco. Es una zona muy fría al sur de Napa. Tenemos mucha niebla y nos llega el viento de la bahía. Cosechamos uvas de clima frío como Pinot Noir y Chardonnay.

¿Cuál es su principal producto?

El néctar del Mar Negro

Bulgaria, limitada por el mar Negro al Este y las repúblicas de la ex-Yugoslavia al Oeste, parece haber sido bendecida para el cultivo de la vid. Goza de un clima continental, con veranos calurosos e inviernos fríos y temperaturas que varían entre los 40ºC y los -25ºC. El Mar Negro suaviza estas oscilaciones de temperatura al Este del país.

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