Tendencias de Consumo

Un nuevo estudio de mercado asegura que el consumo de carne de lechal y cordero sigue en alza en España

El segundo análisis de mercado encargado por INTEROVIC en el marco de la campaña de promoción que desarrolla en España para medir las percepciones sobre la carne de cordero, pone en evidencia la efectividad de las acciones que la Interprofesional está desarrollando en toda España para mejorar el consumo de esta carne. Especialmente eficaces están siendo los nuevos cortes cuya presencia en el punto de venta aumenta de forma paulatina.

Alimentos ¿impresos?

La gastronomía de nuestros tiempos se desarrolla en un contexto que pudiera caracterizarse por la coexistencia de elementos como la experimentación de los sentidos y la búsqueda de “emociones fuertes”, la  atención al entorno social de la población y un elevado desarrollo de la ciencia y la tecnología. 

Tendencias gastronómicas para este año

Si el año que termina marcó el retorno a lo natural en gastronomía, en 2017 junto con el ascenso de la cocina vegetariana, tradicional y sostenible, los alimentos milagrosos o la comida-medicina, el ritmo acelerado de la vida y el empuje de las grandes corporaciones hacen que también cobren auge las comidas listas para consumir, incluso con métodos futuristas de reparto, o los restaurantes de marca. Aquí presentamos algunos de los fenómenos y alimentos que trasformarán nuestra forma de comer y disfrutar la comida en estos meses.

Atún crudo para un 2017 en línea

La tendencia ‘raw’ se mantendrá este 2017. Los adeptos de ella la defienden porque todos los nutrientes y propiedades de los ingredientes se mantienen intactos, mientras que en los procesos de cocinado pueden perder gran cantidad de ellos. Pero hay un alimento clave que se postula como Top 1 en esta moda, y no es el apio, ni la zanahoria, la chía o las semillas de amapola, sino el pescado estrella de las costas gaditanas: el atún.

Abre sus puertas el Restaurante Mutis, una apuesta por la cocina tradicional de altura

Nace Mutis, un acogedor espacio gastronómico ubicado en el madrileño barrio de Salamanca. El chef Ignacio Martínez está al frente de esta cocina mediterránea y tradicional con toques de innovación, que apuesta claramente por el producto y la materia prima de temporada.

Oktoberfest, la cerveza y otras bebidas típicas españolas para romper el hielo

Llega el mes del Oktoberfest y de la cerveza por antonomasia. Una festividad eminentemente alemana que se ha adoptado en España y que constituye un marco ideal para conocer gente nueva bajo la embriagadora bebida procedente de la malta, la cebada y el lúpulo. Desde Happn se aprovecha esta ocasión para analizar las bebidas españolas más típicas y su potencial en una cita.

Ofertas especiales para Halloween y Día de Todos los Santos

Con motivo del Día de Todos los Santos, la semana del 25 de octubre al 1 de noviembre disfruta de los mejores buñuelos, huesos de santo y pestiños en la primera barra de tapas de Madrid, Bocaíto; y en la taberna de pintxos más del norte pero en la capital, La Guarida de Narváez. Además de los mejores vinos de Bodegas Otazu.

Bocaíto

Interovic anima al consumo de los nuevos cortes y presentaciones de cordero en verano

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) ve en el verano un periodo muy favorable para el consumo de los nuevos usos del cordero y lechal, pequeños y sencillos de cocinar, al ser ideales para picnics y comidas en campo y playa sin necesidad de tener que recurrir a hacer fuego para su elaboración elaborándose en casa y degustándolos posteriormente en frío.
 

Los vinos Grans Muralles y Milmanda de Bodegas Torres, elegidos por el Celler de Can Roca en su gira mundial

Los vinos de la familia Torres vuelven a acompañar este verano a los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca, en su tercera gira gastronómica mundial The Cooking Tour Experience.

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