Tradiciones

Cocina Cubana: Olla gourmet en el fuego de los trópicos

Por: Chef Asela Matamoros, Chef Jorge Junco, Chef Leonardo Greenidge y Amable Bello

02-10-2011

En los fogones del archipiélago se coció un extenso proceso de transculturación, sincretismo e hibridación. Las mixturas, renunciamientos y apropiaciones son el sino mágico que ha sazonado las sabrosísimas comidas cubanas.

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BellaHabana, Un encuentro con la magia del gusto

08-04-2012

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Bom Apetite, para tomarle el pulso a sus deseos

08-04-2012

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Restaurante Kike-Kcho, gozar la más sublime intensidad

08-04-2012

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Hotel Quinta Avenida Habana, terrazas de puro encanto

08-04-2012

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La Cocina Caribeña Sabor, Color y Modernidad

Por: Chef Luisa y Chef Luis

08-01-2012

Convertir a la gastronomía del Caribe en algo que vaya más allá de la cultura u oferta turística, modernizando sin cambiar sus sabores ancestrales, es la única forma de convertirla en la próxima sensación de la culinaria mundial.
Hoy día nos encontramos con propuestas de cocina a nivel mundial que han tenido mucho éxito, y que por el solo hecho de ser criticadas y estudiadas por muchos las hacen parte de la nueva tendencia de cocina actual.

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Gastronomía chilena, un placer para todos los sentidos

21-12-2011

De norte a sur, a través de sus aproximadamente 4500 km de longitud, sin contar territorios isleños, Chile es una magnífica y diversa “despensa natural”, desde lo más tradicional hasta las opciones más elaboradas y chic, imposible no atraer incluso a los paladares más exigentes. Aún más, esta longitud y diversidad climática propia chilena otorga un marcado carácter diferenciador entre la gastronomía típica de una región chilena a otra.

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Panamá en un solo bocado

Por: Chef Luisa y Chef Luis

27-11-2011

El istmo centroamericano ha mantenido una cultura cosmopolita en su gastronomía, y hoy mejora cada vez más su oferta restaurantera, lo cual le exige a las escuelas de cocina que sigan innovando y caminen al mismo ritmo que la nueva cocina panameña.

Presentar el país donde uno nace se torna muy sencillo, pues el amor por el terruño es algo que viene intrínseco en nuestro ser. A nosotros hoy nos toca la maravillosa tarea de presentarle Panamá, su historia y su relación directa con la gastronomía. La misma ha sufrido altibajos históricos por la cantidad de influencias cosmopolitas que nuestros país sigue teniendo.

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Los Ideales Educativos

Por Chef Luisa y Chef Luis

10-11-2011

Lo primero que nos viene a la mente, es saber cual es el objetivo de la educación, partiendo de esta premisa, podemos plantear “los ideales educativos” que debemos manejar para alcanzar esta meta y proponernos la siguiente.

El objetivo de la Educación, sin entrar en los detalles, sobre que nivel se esta tratando, debería ser: “Educar a las Futuras Generaciones para afrontar con éxito su desarrollo laboral en la sociedad y por ende, crear el avance económico, ético, social y familiar, que se necesita”. Luis Pinedo

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Gastronomía y tradición en la Semana Santa madrileña

04-04-2012

La Ciudad de Madrid vive con pasión la Semana Santa. Para mostrar los principales aspectos de una de las fiestas más tradicionales de la capital, los Servicios de Atención e Información Turística (SAIT), dependientes de la Oficina de Turismo Madrid Visitors & Convention Bureau, amplían estos días el habitual Programa de Visitas Guiadas Oficiales con dos nuevas propuestas: Dulce Pasión y Tradiciones de Semana Santa.

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Restaurante Omar: Especialidades turcas en el centro de Madrid

Por Ricardo Potts

26-03-2012

La cocina turca es bien conocida entre el público europeo, pero hay establecimientos como el Restaurante Omar, que opera hace dos años en Madrid, que ofrecen lo mejor de la gastronomía turca con calidad superior, excelente buen gusto y ambiente de distinción. Excelencias Gourmet platicó con su fundador, Mehmet Metin.

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La Alta Cocina, un desafió en el desarrollo hotelero y turístico del mundo

Por Chef Luisa y Chef Luis

27-10-2011

Es innegable el hecho, que la hotelería y el turismo, ha avanzado muchísimo, en estos últimos 10 años que en todo el siglo anterior. Pero todo este avance debe llevar consigo una serie de factores importantes, para que sea óptimo el avance económico de cada Hotel, y por ende cada país.

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Panamá, Destino Turístico Gastronómico

Por Chef Luisa y Chef Luis

20-10-2011

El turismo gastronómico, no es mas que la oferta turística de un país o de una ciudad que ofrece una diversidad de restaurantes o empresas de A&B (Hoteles, Casinos, Hostales, Centro de Convenciones) con una calidad de servicio al cliente de primera.

Si vemos el nombre de este escrito pensaríamos, que Panamá como destino turístico gastronómico debería ofrecer mayor cantidad de restaurantes de comida típica panameña, aunque comparto este pensamiento, no es necesariamente así.

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