Curiosidades

El Mercado de San Miguel celebra su centenario

19-05-2013

El Mercado de San Miguel está de celebración. Cumple cien años y ha querido celebrarlo por todo lo alto con un exclusivo y original concierto a cargo de la Orquesta Vegetal de Viena, que interpretó varias piezas musicales con unos instrumentos nada usuales, creados con diferentes vegetales adquiridos en el propio mercado.

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Mayo: el mes del atún rojo en la Costa de Cádiz

29-04-2013

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La revolución roja del licopeno, presente en el zumo de tomate

22-04-2013

De todos es conocida la influencia de la Dieta Mediterránea sobre la salud. Los alimentos de origen vegetal son un componente importante de esta dieta y dentro de los alimentos vegetales, el tomate juega un papel muy importante gracias a uno de sus importantes componentes: el licopeno.

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El viaje de los sentidos de los nuevos talentos

07-04-2013

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Monseigneur y Emperador: dos leyendas de la cocina cubana

01-04-2013

Quien desee viajar en el tiempo y embriagarse con el encanto de la cosmopolita Cuba de los años 50, puede encontrar en la empresa Restaurantes de La Habana un boleto directo hacia los más legendarios e históricos restaurantes de lujo, donde aún palpitan la vida bohemia y la sensualidad de las noches habaneras.

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Chocolaterapia, una tendencia de moda en la salud

Por: Dra. María Cristina Jorge

17-03-2013

Además de ser una golosina exquisita, el chocolate tiene ciertas propiedades que lo convierten en un excelente producto de belleza y en una poderosa arma para luchar contra el estrés, la ansiedad o el mal humor.

Los productos de chocolate desde hace un tiempo han atraído la atención de investigadores y consumidores debido a su potencial nutricional, sus aportes a la salud, y la mística que existe alrededor de este “alimento de los dioses” como lo denominó Linneus, su descubridor.

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¿Qué es el Skrei noruego?

11-03-2013

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Chocofest 2013 acogera festival de miniaturas de chocolate

24-02-2013

Uno de los parques temáticos más importantes de la Serra Gaucha, el Mini World, apoyará la realización de la Chocofest - Césped Pascua en 2013, del 14 al 31 marzo, en Gramado, Brasil. Aprovechando todo el encanto y la magia que ambos proyectos ofrecen para el público, la unión de estas dos artes se compromete a mejorar aún más el evento.

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Chocolate o sucedáneo ¿Cómo identificarlos?

Por: Dra. María Cristina Jorge Cabrera, Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Cuba

10-02-2013

¿Leemos la etiqueta cuando vamos a una tienda y compramos una tableta de chocolate o unos bombones? ¿Es un chocolate o un sucedáneo lo que estamos comprando?

En la década de los 80 el desarrollo de sucedáneos de chocolate alcanzó un fuerte crecimiento que hasta hoy se mantiene en el mercado destinado al gran consumo. Así, hoy encontramos compartiendo espacio en los anaqueles chocolates y sucedáneos, sin que muchas veces el consumidor pueda distinguir entre uno y otro.

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Tabaco un regalo de la naturaleza

Por: Doctora Norka Garcés Angulo

01-04-2013

Cuando escuchamos la palabra tabaco, la primera imagen que nos viene a la cabeza es cigarro puro, o tal vez un cigarrillo o una pipa, y raramente las barrocas cajitas de polvo de tabaco para aspirar o rapé. Puede que también recordemos las advertencias de las autoridades sanitarias, pues existe un consenso científico mundial sobre la evidencia de que fumar conlleva riesgos para la salud.

Sin embargo, la planta del tabaco hace honor a la denominación de panacea antárquica que recibió a su llegada al Viejo Continente y cuenta con múltiples e insospechadas aplicaciones.

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Los huevos de Pascua, una tradición gastronómica histórica

25-03-2013

Sin duda, de todas las costumbres pascuales, la más popular y extendida en el mundo quizás sea la de los huevos de Pascua, cuyo origen tiene tantas leyendas detrás como formas de decorarlos existen.

Algunos creen que como antaño se seguía un riguroso ayuno en Cuaresma, no solo de carne sino también de huevos, existía la tradición de hervirlos con anterioridad para garantizar que se mantuvieran conservados, y en Pascua comerlos en familia y distribuirlos como regalo, a vecinos y amigos.

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Grandes Chefs del mundo protagonizarán cena única en Londres

10-02-2013

Después de Versalles y Nueva York, los Grands Chefs Relais & Châteaux eligen Londres para la III edición de la cena anual Dîner des Grands Chefs: “All the World’s a Kitchen by the Thames”

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Ron ligero cubano en manos de mujer

Por: Isabel Cristina Rivero Páez y Salomé Alemán Carriazo, aspirantes a Maestras del Ron Cubano

10-02-2013

Con siglo y medio de historia, de cultura nacional implícita, degustado con agrado por sectores sociales diferentes, esclavos, reyes, mambises y piratas, aristócratas y obreros, el ron cubano es compañero inseparable de momentos alegres, solemnes, tristes y especiales, además de constituir un embajador cultural que ha viajado por el mundo entero.

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Catas y Maridajes

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