Academia

Con aguacate y café…

El martes 31 de enero de 2017 tuvimos nuestro segundo encuentro-cena mensual de Académicos en la Osteria da Ciro, en Santo Domingo, con un memorable menú preparado por el Chef Ciro Casola. Estuvimos presentes Kenneth Broder, Sigfrido Pared Perez, Cristian Martínez Villanueva, Arturo Villanueva, Thimo Pimentel, Luis Simó, Juan Daniel Balcacer, Enrique De Marchena, Simón Suarez, Edgard Pichardo, Ricardo Pellerano, y este relator de tan magnífica experiencia.

Academia Dominicana de Gastronomía: reflexiones para el futuro

Más allá de “sol, playa y merengue”, República Dominicana ha ido ganando un espacio creciente en el escenario culinario de Iberoamérica y el Caribe. Cada vez son más los turistas que se animan a llegar hasta allí para probar La Bandera, el Sancocho, el Asopao… y otras tantas delicias que emanan de esta cocina criolla antillana, en la que convergen los saberes y sabores tainos, españoles y africanos. 

Gastronomía navideña a la dominicana

Feliz época del año es la navideña en la República Dominicana, cuando ocurren cosas que propician una conexión significativa entre las personas, un disfrute, un compartir, y todo ello se evidencia en el comercio, en la economía en general, en los restaurantes y bares, y en los hogares.  Hay regalos, fiestas a ritmo de merengue y actividades que reúnen amigos y relacionados, siempre con espíritu de celebración y por cualquier motivo; y luego viene la cena de Navidad, en familia, con seres queridos, en casa.

Feliz Travesía por la Gastronomía Dominicana

Con la finalidad de ir conociendo, evaluando y consensuando criterios sobre los restaurantes en la República Dominicana que se destaquen por su calidad o singularidad, iniciamos una travesía gastronómica por el país que nos llevaría cada mes a un establecimiento diferente y donde el Chef nos deleitaría con su mejor propuesta de menú, exhibiendo todo su potencial creativo, tanto en lo culinario como en la armonía con vinos y/u otras bebidas.

La Capitalidad de la Cultura Gastronómica

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) se constituyó el 21 de septiembre de 2009, en el transcurso de un solemne acto celebrado en Sevilla, España.  Tiene como objetivo fomentar “la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como cuidar de la pureza de sus tradiciones, apoyar su modernización e impulsar actuaciones integrales en materia de cooperación internacional y solidaridad”.  Bajo

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