En países del centro y norte de Europa, como Bélgica, Reino Unido o Dinamarca, la producción de los vinos se está haciendo un hueco en el mercado. Algunos datos indican que la subida de las temperaturas en los últimos años ha propiciado este auge, aunque otras voces discrepan y aseguran que estas zonas siempre fueron aptas para la viticultura.

La influencia del cambio climático en la decisión de los viticultores de buscar tierras en el norte del continente -una zona tradicionalmente famosa por la cerveza- aún es un tema de debate.

Pero no hay ninguna duda que fue perfectamente posible celebrar la llegada de 2010 con un buen espumoso inglés, un riesling holandés o incluso un chardonnay sueco.

Un estudio de Greg Jones, de la Universidad de South Oregón, indica que en los últimos 50 años, las temperaturas medias en las principales regiones vitivinícolas del mundo han aumentado en dos grados Celsius. En la mayoría de los casos, este calentamiento ha tenido un impacto positivo en la calidad del vino.

Sin embargo, Jones y otros expertos advierten que un cambio drástico de la temperatura durante las próximas décadas podría acabar con la producción en zonas de España, Italia y Australia, al mismo tiempo que estimularía el desarrollo vinícola en el norte de Europa.

Bélgica cuenta ahora con cuatro regiones vinícolas con denominación de origen para garantizar los controles de calidad. El sistema entró en vigor a finales de los años 90 cuando un empresario intentó pasar vino barato de Alemania y Chile por caldos belgas para aprovechar el creciente interés y los mayores precios del producto local. La situación provocó un escándalo.

Obviamente, los viticultores del norte tienen un largo camino por recorrer antes que puedan competir con productores más establecidos. Dinamarca produce unas 75.000 botellas al año, Suecia, otras 92.000 mil e Inglaterra ya está en los dos millones. Sin embargo, son cifras que representan una ínfima parte de los 8.000 millones de botellas que producen Francia e Italia en conjunto.