Con la presencia de autoridades de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, y una gran afluencia de asistentes de los principales hoteles y restaurantes además de otros sectores como agencias de viajes, tour operadores o instituciones, se celebró entre el 5 y 7 de octubre el Seminario Gastronómico Internacional: “Cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis”.
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Este evento fue organizado por el Grupo Excelencias y su revista y periódico digital Excelencias Gourmet con el objetivo de impulsar y elevar la calidad de los negocios relacionados con la industria turística.
En la inauguración, además de las autoridades de Puerto Vallarta y representantes de los patrocinadores del evento, también estuvo el Presidente del Grupo Excelencias, Sr. José Carlos de Santiago.
El Sr. José Carlos, quien intervino en los debates, ofreció sus experiencias sobre la creación de un grupo de comunicación y su labor a favor del turismo por más de 25 años en disímiles medios de comunicación y diferentes países del mundo.
Los asistentes también escucharon conferencias como la dedicada a Recursos Humanos, impartida por Guillermo Fraga, experto por más de 15 años en el área en multinacionales como Coca Cola o Nabisco.
Otros temas debatidos fueron la gestión de Alimentos y Bebidas en restaurantes y hoteles, de la mano del experto Luís Omaña, formado en el hotel Four Season, y quien ha trabajado en otras cadenas como Hoteles Velas o Marival Group.
A su vez, Douwe Egberts hizo una excelente presentación sobre el mundo del café y el latte arte, con increíbles figuras realizadas con la espuma de la leche en el café, dirigido a mejorar el servicio con el cliente y abrir otras oportunidades de negocio.
El máster sommelier Yamir Pellegrino deleitó igualmente a los asistentes con dos excelentes catas, la primera con tabacos de Cigar Factory, café y ron Flor de Caña 12, y posteriormente al mezclar algo tan auténtico de México como la raicilla, un habano Romeo y Julieta edición limitada de Cuba, y de España el jamón serrano, junto con café de Colombia y chocolate de México.
Momentos muy importantes fueron la conferencia de Carlos Elizondo sobre mercadotecnia aplicada: alianzas, medios de promoción y publicidad, importancia de la imagen, selección de medios; la interesante charla de Haydhelen Velásquez, sobre la abundancia y los hábitos para tener éxito como arma para luchar creativamente contra la crisis, así como la de Edgad Urence sobre e- commerce, estrategias de marketing digital para potenciar las ventas en Internet, así como las Redes sociales y sus aplicaciones.
En sentido general todos los asistentes al evento coincidieron en felicitar al grupo Excelencias por la organización de este tipo de seminarios, y llamaron a repetirlo nuevamente por la indudable utilidad que tiene la discusión e intercambio de estrategias comunes ante la crisis que afecta al sector turístico y de los restaurantes.