El taller Chocolate: Identidad sensorial y maridaje comenzó; el 7 de junio, presidido por la ingeniera Norma E. Orozco de México y como secretaria la Dra. María Cristina Jorge de Cuba.
Entre sus actividades están una conferencia sobre la Identidad sensorial del chocolate de la MSc. Ivania Rodríguez de Cuba. Además de una demostración "El café y el chocolate", por la Especialista de Comercial CubaCafé y Sommelier, Ivón de la Puente.
Otra demostración "Ron y Chocolate" estará a cargo de Anabel Hernández. Especialista de Havana Club Internacional y también la Sommelier Ivón de la Puente
Con el lema “Hacia un enfoque integral de la alimentación”, este evento científico, con más de veinte años de fundado, reunirá a investigadores, tecnólogos, docentes y estudiantes de Cuba y otros países, especialmente de Iberoamérica, Europa y Asia para un activo intercambio de información, criterios y experiencias en diversas áreas de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos, la Gastronomía y la Cultura.
