Presentados casos de emprendimiento gastronómico en Seminario Excelencias Gourmet

Creado: Lun, 12/06/2017 - 01:10
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Presentados casos de emprendimiento gastronómico en Seminario Excelencias Gourmet
El panel “Emprendimiento gastronómico en Cuba: Casos de éxito” fue uno de los eventos más interesantes incluidos en la séptima edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. “La razón de emprender”, del Chef Internacional Jorge Méndez, “El Bicky… las cooperativas no agropecuarias en la gastronomía”, “Atelier, Le chansonnier y Tierra”, “La Moneda Cubana: restaurante y escuela” y “Kiro Cake: repostería con fondant Made in Cuba”, y “Rox 950, joyas con temática Gourmet” fueron los casos presentados, en los cuales sus representantes transmitieron a los presentes en el Habana Café del Meliá Cohíba, sus experiencias como emprendedores de la nueva realidad económica en Cuba. “A veces las palabra emprendedor tiende a asustar, el emprendedor no es más que una persona que hace y ejecuta con resolución y empeño alguna operación difícil o entraña algún riesgo”, explicó el Chef Méndez. El Chef puso ejemplos de restaurantes abiertos por emprendedores y que hoy son referencia mundial y en Cuba contó su mejor ejemplo de emprendedor: Félix Ayón, que hace 75 años fundó La Bodeguita del Medio, así como el Gato Tuerto, hoy grandes franquicias de la empresa Palmares en el mundo. “Los innovadores y racionalizadores también son emprendedores, un movimiento promovido por el Che Guevara que lanzó la consigna “trabajador construye tu propia máquina”, dijo. “Hoy en día tenemos nuevos emprendedores que se insertan en la realidad del nuevo modelo económico cubano, a ellos les digo que es importante que vendamos nuestro producto, pero que se mantenga la cubanía, para lograr ser respetados”, reclamó. A continuación representantes de los restaurantes explicaron al público asistente cómo concibieron sus proyectos, cómo funcionan y su proyección social hacia la comunidad, ejemplos todos del éxito de los emprendedores en Cuba. Los presentes también pudieron disfrutar de la pasarela de joyas Rox 950.

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