Un año más, la Academia Internacional de Gastronomía ha publicado en su web el nombre de los galardonados con sus premios, y de nuevo tenemos que felicitar a varios profesionales del sector de la gastronomía de España por recibir el reconocimiento de una academia que como muchos sabréis, cuenta con Rafael Ansón como uno de los miembros del Consejo de Administracion.
Este año hay premiados en las categorías Premio Chef de l’Avenir, Premio Sumiller, Premio Chef Pastelero, Premio Literatura Gastronómica, Premio Multimedia, Gran Premio de la Ciencia de la Cultura Gastronómica y Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación.
España no aparece en las categorías Gran Premio del Arte de la Cocina, el galardón ha sido para Enrico Crippa del restauante Piazza Duomo de Alba, Italia, Gran Premio del Arte de la Sala, otorgado a Will Guidara del restaurante Eleven Madison Park de Nueva York (EE.UU.), y Gran Premio Excepcional, que ha quedado desierto. Tampoco hay ningún Diploma de Honor para un español o profesional en España.
Bajo estas líneas dejamos el listado de los galardones de la AIG 2017 (Academia Internacional de Gastronomía).
Premio Chef de l’Avenir
Tim Boury, Roeselare, Bélgica
Angelita Gonzagua, Restaurant Arimbá, São Paulo, Brasil
Juan Carlos Padrón, El Rincón de Juan Carlos, Tenerife, España
Anthony Hamon, Le Cézembre, Paris, Francia
Mr Alexandros Tsiotinis, Chef et Propriétaire du restaurant CTC, Athènes, Grecia
Gianluca Gorini, Le Giare, Montenovo di Montiano, Forlì Cesena, Italia
Kenta Kayama, restaurant Margotto e Baciare, Tokyo, Japón
Marcin Filipkiewicz, restaurant Copernicus, Cracovie, Polonia
Rui Silvestre, Restaurant Bon Bon, Carvoeiro, Portugal
Jason Hippen, Jay’s on Third, Stone Harbor, J.J. (USA)
Premio Sommelier
Mathieu Vanneste, restaurant Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgica
Felipe Barreto, Restaurant Maní, São Paulo, Brasil
Mónica Fernández, 99 Sushi Bar, Madrid, España
Antoine Petrus, restaurant Le Clarence, Paris, Francia
Alberto Santini, restaurante “Dal Pescatore”, Canneto sull’Oglio (Mantova), Italia
Piotr Kamecki, Wine Taste by Kamecki, Polonia
Francisco Fortuna Guilherme, Restaurant Alma, Lisbonne, Portugal
Premio Literatura Gastronómica
“Expedición Brasil Gastronómico” Guta Chaves, Dolores Freixa, Rodrigo Ferraz., Brasil
“La Cocina de la Libertad”, Rafael Ansón, Ed. La Esfera de los Libros, España
“Los despojos en Majestad – Paseo en el quinto distrito” individuo Jost y Dick Motte, Francia Edición Libros Francia
“Esencia de Cícladas” Nana Darioti Sra Thalia Tsichlaki y el Sr. Andreas Androulidakis, Ediciones de la Cámara Cícladas
“Sabores de Indonesia” , William Wongso, BAB Publishing Indonesia, Canadá
Gigi Padovani, periodista – escritor, Italia
“Rutas culinarias polacas” , Magdalena Tomaszewska-Bola? Ek, Hanami, Varsovia 2016, Polonia
“La vida y no publicados Recetas Priscos Abad” Mario Vilhena da Cunha et Cámara Fortunato, Ed. Temas y Debates, Portugal
Premio Multimedia
Proyecto de las maravillas, http://projetomaravilhas.com.br/blog-maravilhoso, Brésil
Gastroeconomy, Marta Fernández Guadaño, Espagne
Paul Massobrio, periodista, fundador del Club de Papillon, Italia
Kukbuk Revista, Polonia
Mesa Nacional, programa de emisión de gourmet, TVI, Paulo Ferreira y Ricardo Salvador, Portugal
Chef de Pastelería
Flavio Federico, Federico Academia Confeitaria Flavio, Sao Paulo, Brasil
Ricardo Vélez, Moulin Chocolat, Madrid, España
Jean-Paul Hevin Chocolatier-Patissier, París, Francia
Martina Tribioli, Freelancer (Florencia), Italia
Krzysztof Rabek – Odette, Polonia
Josselin Jacquet, chef de repostería en el Hotel de Ville en Crissier, Suiza
Gran Premio de la Cultura Gastronómica
Basque Culinary Center (España)
Marta GARAULET, Nutritioniste (España)
Fuente: gastronomiaycia.republica.com
