Malanga con mojo de cebolla y bouquet de cilantro

Ingredientes: Malanga, sal, azúcar, aceite, cebolla, cilantro, orégano de la tierra y romero.

Preparación: Pelar, lavar y cortar las malangas en trozos medianos.

Hervirlas en abundante agua con sal y pizca de azúcar.

Una vez blandos, retirarlas del agua.

Colocarles encima un mojo elaborado con cebollas, cortadas en media luna, cilantro, orégano de la tierra y romero, cocidas suavemente en aceite caliente.