Los Estrella Damm National Restaurant Awards son unos premios que reconocen a los mejores restaurantes y a los mejores cocineros que representan la calidad gastronómica de Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte. Además de dar a conocer la lista de los 100 mejores restaurantes de Reino Unido 2017, se entregan otros premios como el premio a la trayectoria, el premio al restaurante sostenible del año, premios a los mejores restaurantes de cada país que forman el Reino Unido, premio al considerado chef del año, etc.
La lista se configura a partir de las votaciones y valoraciones realizadas por un grupo de expertos formado por 180 chefs, restauradores, críticos gastronómicos y otros profesionales del mundo de la gastronomía. El método utilizado es similar al que se sigue para elegir los 50 mejores restaurantes del mundo, cada miembro del panel de votantes tiene que emitir siete votos en base a las mejores experiencias vividas en restaurantes del Reino Unido en los últimos doce meses. Estos siete restaurantes se han de presentar con orden de preferencia y es obligatorio incluir establecimientos que no se asocien a la región en la que vive el votante.
Como se puede comprobar, las reglas son simples, siendo el principal requisito haber comido en los restaurantes propuestos. Se puede votar a cualquier restaurante sin discriminación de tipo y estilo de cocina, por lo que cualquier establecimiento se puede colocar en primer lugar en el listado. La prueba es que en la trayectoria de la lista, varios años se ha designado como Mejor Restaurante del Reino Unido a establecimientos desconocidos (al menos en el ámbito internacional). Este año este reconocimiento ha recaído en el pub The Sportsman del chef Stephen Harris, local ubicado en la localidad de Kent (Canterbury, Inglaterra) que repite posición por segundo año consecutivo.
El segundo puesto de la lista es para el Restaurante The Ledbury de Londres, del chef Brett Graham, presente en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo (número 27) y además reconocido con dos estrellas Michelin. Este establecimiento ha liderado la lista en varias ocasiones, pero a partir del año 2013 descendió a la segunda posición y en el año 2016 a la tercera, este año sube un puesto. En tercera posición aparece el Restaurante A Wong de Londres del chef Andrew Wong, experimentando un gran ascenso, ya que el año pasado se situaba en el puesto 19 de la clasificación.
Pues bien, después de conocer a quienes lideran este ránking, a continuación resumimos la lista completa de los 100 Mejores Restaurantes del Reino Unido.
1. The Sportsman, Seasalter (Kent )
2. The Ledbury, Notting Hill, (Londres)
3. A Wong, Victoria (Londres)
4. Som Saa, Shoreditch (Londres)
5. Barrafina Adelaide Street, Covent Garden (Londres)
6. Casamia (Bristol)
7. The Clove Club, Shoreditch (Londres)
8. Elystan Street, Chelsea (Londres)
9. Kiln, Soho (Londres)
10. Hedone, Chiswick (Londres)
11. The River Café, Hammersmith (Londres)
12. Lyle’s, Shoreditch (Londres)
13. Hoppers, Soho (Londres)
14. The Palomar, Soho (Londres)
15. The Fat Duck, Bray (Berkshire)
16. Restaurant Sat Bains (Nottingham)
17. L’Enclume, Cartmel (Cumbria)
18. Coombeshead Farm, Launceston (Cornwall)
19. The Dairy, Clapham (Londres)
20. The Walnut Tree, Abergavenny (Monmouthshire)
21. The Waterside Inn, Bray (Berkshire)
22. Gymkhana, Mayfair (Londres)
23. Claude Bosi at Bibendum, Kensington (Londres)
24. The Elephant, Torquay (Devon)
25. The Raby Hunt, Darlington (County Durham)
26. Midsummer House (Cambridge)
27. Restaurant Nathan Outlaw, Port Isaac (Cornwall)
28. Brawn, Bethnal Green (Londres)
29. Bulrush, Cotham (Bristol)
30. 64 Degrees, Brighton (East Sussex)
31. Primeur, Hackney (Londres)
32. The Coach, Marlow (Buckinghamshire)
33. 108 Garage, Notting Hill (Londres)
34. Temper, Soho (Londres)
35. Chez Bruce, Wandsworth (Londres)
36. Noble Rot, Bloomsbury (Londres)
37. Frenchie, Covent Garden (Londres)
38. Le Gavroche, Mayfair (Londres)
39. Padella, Borough (Londres)
40. Clipstone, Fitzrovia (Londres)
41. The Hand & Flowers, Marlow (Buckinghamshire)
42. 40 Maltby Street, Bermondsey (Londres)
43. The Quality Chop House, Clerkenwell (Londres)
44. The Little Fish Market, Hove (East Sussex)
45. The Man Behind the Curtain, Leeds (West Yorkshire)
46. Trinity, Clapham (Londres)
47. Sticky Walnut, Chester (Cheshire)
48. Bocca di Lupo, Soho (Londres)
49. Smoking Goat, Soho (Londres)
50. Lake Road Kitchen, Ambleside (Cumbria)
51. The Crown, Burchetts Green (Berkshire)
52. Adams (Birmingham)
53. Gidleigh Park, Chagford (Devon)
54. Hispi, Didsbury (Manchester)
55. Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, Great Milton (Oxfordshire)
56. Jikoni, Marylebone (Londres)
57. P Franco, Hackney (Londres)
58. The Black Swan at Oldstead (North Yorkshire)
59. Typing Room, Bethnal Green (Londres)
60. Dinner by Heston Blumenthal, Knightsbridge (Londres)
61. Margot, Covent Garden (Londres)
62. Timberyard (Edinburgh)
63. Black Axe Mangal, Islington (Londres)
64. Blacklock Soho (Londres)
65. El Pastor, Borough (Londres)
66. Holborn Dining Room (Londres)
67. Pollen Street Social, Mayfair (Londres)
68. Street XO, Mayfair (Londres)
69. Bao Soho (Londres)
70. Moor Hall, Aughton (Lancashire)
71. Paul Ainsworth at Number 6, Padstow (Cornwall)
72. Quo Vadis, Soho (Londres)
73. The Marksman, Hackney (Londres)
74. The Pony & Trap, Chew Magna (Somerset)
75. Rochelle Canteen, Bethnal Green (Londres)
76. The Seahorse, Dartmouth (Devon)
77. Freemasons at Wiswell, Clitheroe (Lancashire)
78. El Gato Negro, Piccadilly (Manchester)
79. Hawksmoor Air Street (Londres)
80. Kricket, Soho (Londres)
81. Sosharu, Clerkenwell (Londres)
82. The Star Inn, Harome (North Yorkshire)
83. The Hardwick, Abergavenny (Monmouthshire)
84. Wine & Brine, Moira (County Armagh)
85. Box-E (Bristol)
86. Mortito, Hackney (Londres)
87. Restaurant Andrew Fairlie, Auchterarder (Perthshire)
88. Norn, Leith (Edinburgh)
89. Ondine (Edinburgh)
90. Portland, Marylebone (Londres)
91. Lorne, Victoria (Londres)
92. Murano, Mayfair (Londres)
93. The Beehive, White Waltham (Berkshire)
94. The Kitchin, Leith (Edinburgh)
95. St John Bread and Wine, Shoreditch (Londres)
96. Simpsons, Edgbaston (Birmingham)
97. Forest Side, Grasmere (Cumbria)
98. Pizarro, Bermondsey (Londres)
99. The Pig, Brockenhurst (Hampshire)
100. Gunpowder Shoreditch (Londres)
Fuente: gastronomiaycia.republica.com
