El libro “Sabor a Gibara” del chef internacional Alberto Gámez Ronda, representante de la Asociación Culinaria de Cuba en Gibara, obtuvo Premio Especial y Premio en la categoría de Mejor Libro de Cocina Local, en el 22nd Gourmand World Cookbook Awards 2017, uno de los galardones más importantes sobre culinaria del sector editorial.
En el prestigioso certamen se distinguen cada año las mejores obras impresas, digitales o televisivas del ámbito gastronómico, de las aproximadamente 26000 que se publican anualmente en más de 200 países.
Estos premios, considerados como los Óscar de la gastronomía, fueron fundados en 1995 por Eduard Cointreau, heredero de las conocidas familias Cointreau (licor), y Frapin, y Remy Martin (coñacs), inspirándose en los juegos olímpicos y su espíritu.
El libro, producto de la colaboración entre la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba y Ediciones Selvi, de España, recoge 20 recetas culinarias de platos típicos y connotados de la región, la mayoría elaborados a base de pescado y mariscos. Su autor comenta que “el libro no es solamente una sucesión de recetas culinarias sino que además cuenta con una reseña histórica del plato y de quienes le dieron vida a ese plato. Incluye otras cuatro recetas más que nacieron en la ciudad, aunque no son consideradas típicas, y tiene dos postres”.
A decir de Edouard Cointreau, Presidente del Jurado, "La riqueza de la cultura culinaria Cubana está en sus regiones. Este libro es un verdadero placer".
Fuente: Gourmand International, Cubahora
