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Comida sostenible de la Chef Charo Val en el VII Seminario Gourmet

La conferencia: “Sostenibilidad, nuevas tendencias y modelos de negocios en los servicios gastronómicos”, de la Chef Charo Val, propietaria de la empresa española de catering La Alacena del Gourmet, fue otro de los momentos especiales del VII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet 2017, con sede en el salón Habana Café del capitalino hotel Meliá Cohiba.

Debemos defender la identidad culinaria que debe tener cada país y nunca se debe perder, porque la cocina también es cultura, afirmó Charo al explicar su filosofía de cocina sostenible y el cuidado de los bosques a través de la gastronomía para futuras generaciones.

Sabores de Bosques Sostenibles es un proyecto auspiciado por PEFC España que Charo Val emprendió por su amor a la naturaleza, con una de las empresas más comprometidas con la cultura culinaria y el futuro sostenible del planeta.

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