¿Cuáles son los cien mejores restaurantes del mundo?

Seleccionados por la revista Restaurants, de Estados Unidos, cada año se publica una lista de los mejores cien lugares donde comer en todo el mundo. Excelencias Gourmet publica esta selección, más que todo como guía para los amantes del buen gourmet, si bien por muchos son discutidos los patrones e incluso los resultados de esta escogida que hace el magazine.

1. Noma – René Redzepi – Dinamarca (Mejor restaurante del Mundo y de Europa)
2. El Bulli – Ferrán Adrià – España (Chef de la Década)
3. The Fat Duck – Heston Blumenthal – UK (Mejor Chef según los Chefs del Top50)
4. El Celler de Can Roca – Joan, Josep y Jordi Roca – España
5. Mugaritz – Andoni Luis Aduriz – España
6. Osteria Francescana – Massimo Bottura – Italia
7. Alinea – Grant Achatz – USA (Mejor restaurante de Norteamérica)
8. Daniel – Daniel Boulud – USA (El restaurante que más ha subido en la lista, 33 posiciones)
9. Arzak – Juan Mari Arzak – España
10. Per Se – Jonathan Benno / Thomas Keller – USA
11. Le Chateaubriand – Iñaki Aizpitarte – Francia
12. La Colombe – Luke Dale-Roberts – Sudáfrica (Mejor restaurante de Sudáfrica)
13. Pierre Gagnaire – Pierre Gagnaire – Francia
14. Restaurant de l’Hôtel de Ville – Philippe Rochat – Suiza
15. Le Bernardin – Eric Ripert – USA
16. L’Astrance – Pascal Barbot – Francia
17. Hof van Cleve – Peter Goossens y Michael Vrijmoed – Bélgica
18. D.O.M – Alex Atala – Brasil (Mejor restaurante de Sudamérica)
19. Oud Sluis – Sergio Herman – Holanda
20. Le Calandre – Massimiliano Alajmo – Italia
21. Steirereck – Heinz Reitbaeur- Austria
22. Vendôme – Joachim Wissler – Alemania
23. Chez Dominique – Hans Välinäki – Finlandia
24. Les Créations de Narisawa – Yoshihiro Narisawa – Japón (Mejor restaurante de Asia)
25. Mathias Dahlgren – Mathias Dahlgren – Suecia
26. Momofuku Ssäm Bar – David Chang / Tien Ho – USA
27. Quay – Peter Gilmore – Australia (Mejor restaurante de Australasia)
28. Iggy’s – Ignatius Chan /Sufian Zain – Singapur
29. L’ Atelier de Joël Robuchon – Joel Robuchon – Francia
30. Schloss Schauenstein – Andreas Caminada – Suiza
31. Le Quartier Francais – Margot Janse – Sudáfrica
32. The French Laundry – Thomas Keller – USA
33. Martín Berasategui – Martín Berasategui – España
34. Aqua – Sven Elverfeld – Alemania
35. Combal Zero – Davide Scabin – Italia
36. Dal Pescatore – Nadia, Giovanni y Bruna Santini – Italia
37. De Librije - Jonnie en Thérèse Boer – Holanda
38. Tetsuya’s – Tetsuya Wakuda – Australia
39. Jaan Par André – André Chiang – Singapur
40. Il Canto – Paolo Lopriore – Italia
41. Alain Ducasse au Plaze Athenee – Alain Ducasse – Francia
42. Oaxen Krog – Magnus Ek – Suecia
43. St John – Chris Gillard – UK
44. La Maison Troisgros – Michel Troigros – Francia
45. WD-50 – Wylie Dufresne – USA
46. Biko – Bruno Oteiza y Mikel Alonso – Méjico
47. Die Schwarzwaldstube – Harald Wohlfahrt – Alemania
48. Nihonryori RyuGin – Segi Yamamoto – Japón
49. Hibiscus – Claude and Claire Bosi – UK
50. Eleven Madison Park – Daniel Humm – USA
51. Maison Pic – Francia
52. Jean Georges – USA
53. L’Atelier de Joel Robuchon – Hong Kong
54. Wasabi – India
55. Robuchon A Galera – Macau
56. Bras – Francia
57. De Karmeliet – Bélgica
58. Marcus Wareing at The Berkeley – UK
59. Lung King Heen – Hong Kong
60. Rouge – Canada
61. Etxebarri – España
62. Tantris – Alemania
63. Akelarre – España
64. Gastehaus Erfort – Alemania
65. Bo Innovation – Hong Kong
66. Zuma – Londres
67. Marque – Australia (Premio a la innovación 2010)
68. Ruscalleda Sant Pau – España
69. Chez Panisse – USA
70. Quique Dacosta – España
71. Ristorante Cracco – Italia
72. Pujol – Méjico
73. Attica – Australia
74. Rust En Vrede – Sudáfrica
75. Varvari – Rusia
76. La Grenouillere – Francia
77. Langdon Hall – Canada
78. Les Amis – Singapur
79. Can Fabes – España
80. La Gazzetta – Francia
81. Plavi Podrum – Croacia
82. The River Café – UK
83. Mirazur – Francia
84. Gunther’s – Singapur
85. Doce Uvas – Rusia
86. Manresa – USA
87. Enoteca Pinchiorri – Italia
88. Quintessence – Japón
89. Restavracija JB – Eslovenia
90. Amber – Hong Kong
91. Masa – USA
92. Le Gavroche – UK
93. Café Pushkin – Rusia
94. Semifreddo – Rusia
95. Alain Ducasee at The Dorchester – UK
96. Cepage by Les Amis – Hong Kong
97. La Pergola – Italia
98. Le Louis XV – Francia
99. Le Pre Catela – Paris
100. Amador – Alemania