Cheescake de salmón ahumado

Creado: Mié, 29/08/2018 - 11:05
Autor:
Credito
Ivette Sedeño
Categoría
Cheescake de salmon ahumado-receta

El salmón ha logrado seducir con un ritmo vertiginoso a los comensales más exigentes mesas del mundo, haciendo gala de una carne prodigiosa en textura e inimitable sabor. Su carne, de color rosado característico, es muy apreciada para diversas elaboraciones de la cocina internacional. Esta especie es la segunda fuente de ácido omega 3 dentro de los frutos del mar.

El salmón se puede consumir como entrante o plato principal. En elaboraciones frías, entremés, ensaladas compuestas, acompañado de vegetales, pastas, etc. Hoy les proponemos una receta muy peculiar para sorprender a sus comensales: Cheescake de salmón ahumado

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Cheescake de salmón ahumado. Receta

Ingredientes

  • 700 g de salmón ahumado en frío
  • 950 g de queso fresco o filadelfia
  • 5 cebollas moradas medianas cortadas en jardinera fina.
  • 6 cucharadas de cebollino cortado finamente.
  • 1 ½ taza de rábano rallado.
  • 8 láminas de gelatina neutra.
  • 595 g de pan molido.
  • 284 g de mantequilla.
  • Zumo de un limón.
  • Sal marina y pimienta blanca.

Preparación

  • Mezclar el pan con la mantequilla y forrar las cuatro tártaras para pie.
  • Diluir la gelatina primero en agua fría y después ponerla a fuego medio.
  • Mezclar la gelatina con el queso, salmón ahumado cortado finamente, cebolla morada y la mitad del cebollino.
  • Sazonar con jugo de limón, sal y pimienta blanca.
  • Llenar la fuente con la masa, esparcir por encima el cebollino y dejar enfriar.
  • Aflojar el cheescake cuidadosamente y cortar en porciones.
  • Colocarlo en un plato, decorarlo con flores del cebollino y servir con limón.

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Credito
Ivette Sedeño