Opinión

Oct 17, 2018
Los encantos de la costa mediterránea estarían incompletos sin Almería, Capital Española de la Gastronomía 2019. Desde el Cabo de Gata-Níjar hasta la monumental Alcazaba, la urbe española cautiva por...
Oct 09, 2018
El Día de la Hostelería ha devenido homenaje a uno de los principales motores económicos de España, donde existen más de 300.000 establecimientos hosteleros que dan empleo a más de 1,6 millones de...
Oct 08, 2018
El chef catalán de Barcelona Josep Pérez ha instaurado un nuevo concepto restaurador en San José, Costa Rica, donde la cultura de las salchichas es la base de su éxito. En tan solo dos meses, ha...
Oct 01, 2018
El acto de beber café se encuentra incorporado no solo en la fisiología que presupone beberlo, sino también como reclamo existencial de los cubanos. Resultan apenas salvedades los momentos en que el...
Sep 27, 2018
La fiebre por la cocina japonesa que vive el mundo occidental se expresa en La Habana con la creación durante los últimos siete años de varios espacios consagrados a la elaboración y comercio de...
Sep 25, 2018
A dos horas de viaje con los trenes de Renfe SNCF desde Barcelona, en Narbona (Occitanie, Francia), se presenta uno de los "fenómenos" más espectaculares en restauración del mundo. Se trata de Les...
Sep 22, 2018
Con la llegada del Otoño, un caracteristico olor a castañas asadas impregna las calles de Lisboa, una humareda blanquecina se adueña del ambiente y las castañeras se ponen el delantal, instalan sus...
Sep 13, 2018
Primero es la seducción del aroma, esa sensación persistente de un deleite que se anticipa. Luego la mordida y una cascada de notas gustativas se derraman por todo lo que es sensible en nuestra boca...