Cuba y España trabajarán para apoyar la difusión de la cultura gastronómica en el mundo, aseguró este lunes 14 de mayo Rafael Ansón, presidente de las Academias Iberoamericana y Española de la Gastronomía, durante la entrega a La Habana del título de Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018.
El cabaret Tropicana fue el escenario escogido para la entrega de la capitalidad, en una ceremonia que presidió el ministro cubano de Turismo, Manuel Marrero, quien agradeció a Ansón por ese gesto.
Es un honor para Cuba tenerlo como presidente de la Real Academia de Gastronomía de Iberoamérica y de España, sabemos de su exigencia y agradecemos su ayuda en el fortalecimiento de la gastronomía cubana, en especial de las tradiciones de nuestra comida, indicó el titular.
Según Marrero, la condición de Capital Iberoamericana de la Coctelería otorgada a La Habana constituye un alto reconocimiento internacional y un regalo en el marco de las festividades por el aniversario 500 de la capital cubana, que se celebra en 2019.
La distinción es para la capital, pero “la asumimos como el país completo”, consideró el ministro, y recordó que el año próximo será La Habana la sede de la edición 39 de la Feria Internacional de Turismo de Cuba, que precisamente tendrá a España como nación invitada de honor.
Elogió a todos los cantineros y trabajadores cubanos por posicionar a nivel mundial la coctelería local, con destaque para el daiquirí, el Cuba libre y el mojito, “tragos que nos distinguen en escenarios internacionales”; e hizo extensivo el reconocimiento “a los maestros roneros y a los proveedores que ponen bebidas de calidad en nuestros bares”.
Marrero manifestó el agradecimiento del Ministerio de Turismo de Cuba "al amigo José Carlos de Santiago, Presidente del Grupo Excelencias y embajador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, por su persistencia, por la fundación de la Cátedra Academia de Gastronomía en este país caribeño y por el premio a Cuba como destino seguro otorgado por el Grupo en Fitur y que ha recorrido el mundo".
Acudieron al acto de este lunes, entre otros, José Rafa Malém, Presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba; Jorge Méndez, Presidente de la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo; y Eduardo Adrián Juárez, vicepresidente para Norteamérica de la Asociación Internacional de Bartenders.
En la ceremonia fueron reconocidos los hoteles Nacional de Cuba, Sevilla e Iberostar; los bares El Floridita, Olalá; el campeón habano sommelir 2002, Orlando Blanco; el campeón Rey de Reyes del Daiquirí en 2017, Adrián Ravelo; y Reinier Rodríguez, campeón de varios eventos.
La distinción de Capital Iberoamericana de la Coctelería en 2018 fue otorgada a La Habana en enero último, en el contexto de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) celebrada en España, ocasión en la que Cuba recibió el premio Excelencia como destino seguro.
Este lunes Ansón dictó una conferencia en el Aula Magna de la Universidad de La Habana a la que asistieron estudiantes de escuelas de hotelería y turismo y autoridades cubanas, en la cual se refirió a la importancia de la gastronomía desde el punto de vista cultural.
La creación de una gastro marca cubana es vital para que Cuba sea un verdadero destino gastronómico, afirmó el empresario español, merecedor del Premio Cervantes Gastronómico 2018, quien se reunió esta mañana con el embajador de su país en La Habana, Juan José Buitrago de Benito.
Según Ansón, hay que conseguir que los niños de entre tres y seis años aprendan a comer mediante la estimulación de los sentidos de la vista y el gusto; y si las familias del siglo XXI no tienen tiempo para eso, los sistemas educativos de los países tienen que ser capaces de lograrlo.
El programa de la visita de Ansón a La Habana, que concluye este martes, contempla un recorrido por algunos bares de la ciudad como El Elegante, en el Hotel Riviera; Adán y Eva, en el hotel Habana Libre; y Salón de la fama, en el Hotel Nacional de Cuba.
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