Destino gastronómico y turístico inteligente: “Depende de qué hagamos, así impactamos”

Creado: Jue, 09/11/2017 - 02:32
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Claudia Rodríguez Colón
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“El turismo de verdad es aquel que te otorga confianza, al saberte en manos de otro”, así comenzó su primera conferencia hoy en La Habana, el Doctor mexicano Antonio Montecinos Torres, especialista en Planificación Gastronómica y Turística Sostenible y Director General del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero, quien hizo hincapié en la necesidad del trato excelente que se le debe dispensar a aquellos que seleccionan el país como objeto de visita.

Montecinos compartió su experiencia en el ámbito turístico a nivel mundial, mediante una exposición titulada Destinos turísticos y gastronómicos. Hospitalarios, sostenibles e inteligentes,  en la que abordó puntos clave para un mayor desarrollo del turismo no solamente en Cuba, sino en toda América.

El experto comenzó mostrando una panorámica turística a nivel mundial en la actualidad, y mencionó que de los casi 200 millones de turistas que viajan al año, más del 16 por ciento se decide por venir a los países americanos. Enumera que entre las muchas razones para la preferencia por las naciones de este continente, están características de las entidades turísticas como la competitividad, la sostenibilidad y la ética.

Montecinos hizo especial énfasis, en la necesidad del territorio americano de desarrollar un mayor turismo gastronómico, pues según sus datos, la gastronomía es uno de los principales factores que marca preferencia para los desplazamientos turísticos. Naciones con una amplia y creativa tradición culinaria como pueden ser México y Perú, por ejemplo, reciben al año multitud de visitantes interesados en los variados y deliciosos platos de la auténtica cocina de esas naciones.

Sobre ello explicó que para el turismo cubano, se hace muy necesario manejar de manera más amplia este concepto de autenticidad gastronómica, pues “el turista que viene a este país quiere ver la auténtica Cuba, quiere comer platos criollos y compartir con la comunidad”, refirió.

Igualmente ahondó en la conferencia sobre un término al que hace referencia en sus obras publicadas, los llamados destinos turísticos inteligentes, que apoyan al desarrollo sostenible del territorio turístico e intentan mejorar la calidad de vida y las condiciones de las comunidades autóctonas, con el objetivo de integrar a ese turista cada vez más deseoso de abandonar el hotel y explorar, a las experiencias usuales de los pobladores de la nación que visite.  “Estos sistemas llaman a invertir en la gente, y a integrar el turismo en esas acciones”, refirió.

Puso el ejemplo claro de las comunidades mexicanas que han logrado recuperar muchísimas atracciones y beneficios de las comunidades, las cuales sirven tanto para mejorar las condiciones de vida de los pobladores como para fomentar el turismo.

Explicó, por otro lado, la amplia repercusión que tiene para el desarrollo del turismo a nivel mundial, la influencia de los medios de comunicación y las tecnologías de la información.

“El uso de las tecnologías de información y las aplicaciones turísticas y gastronómicas ayudan en la preparación del viaje y en la interacción e integración turista en los nuevos destinos Gastronómicos y Turísticos inteligentes, por lo anterior ya no podemos hablar de prestadores de servicio innovadores, pues esos destinos exigen una mejor gestión, competitividad y sobre todo una integración más intensa con el turista antes, durante y después del desplazamiento de este”, dijo.

En del turismo de Cuba, Montecinos indicó que se requiere una mayor profesionalidad que mejore los servicios del sector para con el turista que visita la Isla. Además, se hace necesaria igualmente suplir los vacíos de información que pueden surgir cuando el visitante decide explorar.

Igualmente, el turismo cubano debe decidirse a crear sobre la base de su tradición, dijo, para romper con ideas preconcebidas que pueda tener el turista antes de llegar a la Isla,  y sobre todo, debe desarrollar la forma de mostrar su extenso patrimonio cultural con nuevas ideas  y alternativas.

“El turismo cubano se ha caracterizado por ser siempre sinónimo de hospitalidad”, puntualizó.

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Claudia Rodríguez Colón