La primera cata de vinos mexicanos se celebró recientemente en la sede mundial de la Organización Internacional del Vino (OIV), situada en París Francia. Organizada por el Consejo Vitivinícola Mexicano en la cita las bodegas Casa Madero, Monte Xanic y Vinícola Santa Elena, presentaron una exclusiva selección de sus vinos premium.
El D. Jean Marie Aurand, Director General de la OIV, acogió con gran satisfacción la iniciativa y destacó el alto nivel de los vinos mexicanos catados así como el notable desarrollo de la industria y la sinergia entre el sector público y el profesional del país. Además resaltó el creciente interés que ha despertando México en el ámbito internacional como productor, por la gran calidad y diversidad vinícola de su territorio.
En el acto D. Guillermo Garza, Consejero para la Inversión y Comercio de PROMEXICO y quien acudió en representación de Juan Manuel Gómez Robledo, Embajador de México en Francia, en su discurso inicial agradeció el apoyo de la OIV para la promoción de los vinos mexicanos en Francia, gran referencia vitivinícola internacional y uno de mercados con mayor consumo y cultura del vino entre el público en general.
Las características históricas y geográficas que configuran las señas de identidad de los vinos mexicanos fueron expuestas por el D. Gabriel Padilla, Director General del Consejo Mexicano Vitivinícola. “Este acto pretende construir un camino firme hacia un mayor conocimiento del vino mexicano por parte del público profesional francés. Para nosotros el mercado francés es un referente en cuanto a modelo de producción, comercialización y consumo. Nuestro objetivo es mostrar la calidad de nuestros vinos premium ya que Francia es un mercado consumidor en el que se aprecia altamente esta categoría y nosotros estamos orgullosos de tenerla”, expresó.
Al acto de presentación también asistieron la enóloga Cristina Pino, de la Bodega Monte Xanic; Francisco Rodríguez, enólogo de Casa Madero y Rafael Garza, representante de Vinícola Santa Elena y secretario técnico del Consejo Mexicano Vitivinícola.
En la cata participaron un centenar de profesionales: importadores, sommeliers, prensa especializada y representantes del sector de la restauración degustaron diferentes combinaciones de vinos y tapas que ilustran el maridaje perfecto entre un producto enológico de gran personalidad y una gastronomía reconocida como lo es la mexicana, declarada por la UNESCO, en 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
El Vino mexicano en cifras
Su producción, introducida por los españoles en el s.XVI, ha vivido una revolución en el s.XX; momento en el que se fundaron las grandes bodegas que operan en la actualidad. La industria vinícola mexicana cuenta con 6.500 hectáreas de producción y unas 200 unidades de negocio que ofrecen mas de 1,200 etiquetas diversas.
México produce 40 variedades de uva para vino, siendo las variedades blancas mayoritarias: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling y Semillon; mientras que en el ránking de las tintas se sitúán: Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Tempranillo, Grenache, Cariñena, Cabernet Franc, Petit Sirah, Ruby Red y Zinfandell.
Con una producción anual de 260 000 toneladas de uvas de mesa, que ha aumentado un 25 % desde el año 2000 y de la cual el 60 % se exporta, el país se ha convertido en un importante actor dentro del mercado internacional. Su producción está muy bien valorizada, pues llega al mercado fuera de temporada (de mayo a julio).
La producción de pasas, por su parte, aumentó un 225 % desde 2000 y llegó a 14 000 toneladas en 2015. Impulsada por una fuerte demanda interna, que propició un crecimiento del 12 % anual del consumo en los últimos 10 años, la producción de vinos registra un notable desarrollo. Una enorme cantidad de empresas vitivinícolas instaladas en 11 estados mexicanos producen anualmente cerca de 200 000 hectolitros de vinos de muy buena calidad y de gran diversidad.
El mercado del vino mexicano muestra una tendencia al alza destacable en la última década y cuyo próximo objetivo, una vez consolidado en Norteamérica, es darse a conocer en los mercados europeos.
Bodegas presentadas en la cata de vinos mexicanos y regiones productoras
Baja California: Bodega Monte Xanic
La región mexicana de Baja California concentra el 90% de las hectáreas de viña plantada, lo que se traduce en una producción de 18 mil toneladas de uva y casi 1.500.000 de cajas anuales. Perteneciente a esta región, y más concretamente al Valle de Guadalupe, con un clima similar al Mediterráneo, desarrolla su labor la bodega Monte Xanic. En la actualidad, Monte Xanic produce 72.000 cajas anuales bajo sus cuatro marcas: Gran Ricardo, Ediciones
Limitadas, Monte Xanic y Calixa. Ha sorprendido en París con sus Cabernet Franc Reserva Limitada y Chardonnay.
Coahuila: Casa Madero
Ubicada en el Valle de Parras, Coahuila, esta bodega fundada en 1597 puede presumir de ser la más antigua funcionando en todo el continente americano y la sexta en el mundo. Con un clima extremadamente caluroso en la época estival, las precipitaciones anuales son moderadas, lo que es muy beneficioso para sus 18 variedades de uva autóctona procedente de sus propios viñedos. Los vinos de casa Madero han recibido numerosos galardones internacionales, entre los que destaca el Gran Oro de Mundus Vini 2017 para su Shiraz Casa Gran Reserva de 2013. En esta ocasión, Casa Madero ha dado a degustar su Chenin Blanc Orgánico, Grand Reserva Shiraz y Gran Reserva Blend 3V.
Aguascalientes: Vinícola Santa Elena
Sus viñedos están situados en el valle de Aguascalientes, entre dos cadenas montañosas que aseguran un clima templado con lluvias estivales y suelo rico en sales. Actualmente Santa Elena produce 10,000 cajas anuales bajo 5 marcas: Constantino, Sofía, Tabla 1, Entrelíneas y Parcelas, con un total de 8 etiquetas. En París ha ofrecido su Tempranillo Sirah.
Fuente: Consejo Vitivinícola Mexicano, OIV
