Tendencias de alimentación que triunfarán en 2018

Creado: Jue, 28/12/2017 - 01:56
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¿Qué vamos a comer en 2018? La cocina como la moda está en permanente movimiento. La atomización de las formas de consumo -veganos, celiacos, dietas sin sal o azúcar, o foodies y cazadores de tendencias- marcan las propuestas y productos a disposición en restaurantes o supermercados. Cada año surgen nuevos estilos en lo que a gastronomía y nutrición se refiere. Algunos llegan para quedarse, mientras que otros más efímeros son pronto sustituidos. Expertos nutricionistas de la marca de manzanas Kanzi han elaborado una lista con las tendencias de alimentación que en 2018 reinaran en nuestras casas. Comparten el interés por contentar a los cinco sentidos, la vuelta al sabor, a una simplicidad aparente y la conciencia por lo todo lo que se come.

Tendencias de alimentación 2018

Snacks sabrosos y saludables

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Nos gusta el picoteo, bien por su vertiente social, bien porque de pronto nos asalta el hambre entre horas. Costumbre fatal si seguimos alguna dieta baja en calorías. Los snacks saludables llegan para quedarse en 2018. Los chips crujientes elaborados a partir de cualquier fruta o vegetal, frutos secos, crujientes de legumbre o algas. Y si eres de los que no les gusta complicarse, una apetitosa manzana al natural. Esta fruta es por su facilidad de transporte un aperitivo a tener en cuenta para llevarlo en el bolso al trabajo listo para el momento que nos pique el gusanillo o también para preparar unos crujientes chips.

Raw food o alimentación viva

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La raw food hace referencia al alimento vivo como el más natural, que se puede masticar, digerir y absorber tal y como procede de la naturaleza, de manera que se mantienen todos sus compuestos y propiedades, sin necesidad de cocinarlo. ¿Qué se come? Frutas, verduras, frutos secos, semillas, granos germinados. Contar con productos orgánicos es el gran secreto para conseguir un buen resultado.

Un estilo de vida que vincula a nivel físico y mental, y en armonía con el entorno. Por preparar los alimentos sin la acción del fuego, se la conoce también como “cocina sin fuego”. De esta manera, conservan al máximo la calidad de nutrientes que, de la forma convencional.

Slow food o comida lenta

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Slow Food es un movimiento nacido en Italia y reconocido oficialmente por la FAO en 2004. Como réplica a la fast food (comida rápida), promueve la lentitud en la comida, los productos naturales como frutas, verduras y legumbres, las recetas propias y el deleite en el sentido del gusto, sin prisas. El movimiento aboga por la alimentación consciente, profundizando en la naturaleza de los alimentos, una forma de vivir más sostenible y la vuelta a lo de siempre. Degustar productos naturales de una forma slow intensificará más su sabor y el placer que produce su consumo.

Comida saludable y sostenible

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El creciente interés por la alimentación saludable se ha convertido en una excelente moda a seguir. Los consumidores se preocupan por lo que comen y por la incidencia en el entorno. Dando prioridad a frutas, verduras y legumbres. De los antiguos veganos aparecen hoy los flexitanos. Preocupados por el consumo sostenible, que sin abandonarlo del todo, reducen considerablemente el consumo de carne  por motivos de salud o éticos. De esta moda nacen otras tendencias como la jar salad o ensalada en jarro de cristal. Consiste en el rellenado de un frasco con verduras, frutos secos y demás ingredientes para ser transportadas fácilmente y de una manera más higiénica, clara alternativa ecológica a los tuppers de plástico.

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