Ganadores de los Premios Summum 2018

Creado: Mié, 29/08/2018 - 01:34
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Premios Summum-2018

Los Premios Summum 2018 se entregaron este 27 de agosto en una ceremonía que se desarrolló en el Gran Teatro Nacional. A través de un total de 32 categorías, el acto rindió homenaje a cocineros, restaurantes y otras personalidades que este año destacaron por su compromiso con la gastronomía peruana y por la calidad y porfesionalidad de sus ofertas.

La selección de los ganadores se realizó a partir  de encuesta realizada por IPSOS donde se evalúa el nivel de las recetas, ambiente, servicio y atención de los restaurantes. Los rankings presentan los 10 nominados con mayor votación, para ofrecer un mejor y más amplio panorama del actual mapa gastronómico del Perú. Este año participaron más de cinco mil votantes, entre los que se encuentran miembros de la crítica gastronómica, del periodismo, chefs y comensales habituales entre otros.

Esta votación se complementó con la participación en los Premios Summum 2018 de tres Jurados Especiales, así como con la colaboración de organizaciones afines a la gastronomía como el distinguido Club del Vino.

Ganadores de los Premios Summum 2018

Categorías especiales

  • Mejor productor del año: Manuel Choqque.
  • Mejor cocina de autor: Virgilio Martínez.
  • Mejor chef mujer: Arlette Eulert.
  • Mejor restaurante clásico: La Tiendecita Blanca.
  • Mejor huarique: Zoppi.

Lima: Mejor restaurante por tipo de cocina

  • Carnes y parrillas: Carnal Prime Steakhouse
  • Cocina china y chifa: Chifa TITI
  • Cocina italiana: Symposium
  • Cocina nikkei y japonesa: Maido
  • Cocina criolla: Isolina Taberna Peruana
  • Cocina peruana contemporánea: ​Rafael
  • Cocina de las regiones del Perú: Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
  • Cocinas del mundo: Jerónimo
  • Cebiches, pescados y mariscos: Costanera 700
  • Restaurante de cocina campestre: La Gloria del campo
  • Mejor Pollo a la Brasa: Granja Azul
  • Café – restaurante: El Pan de la Chola
  • Restobar-Lounge: Bottega Dasso

Mejor restaurante en provincias

  • Mejor restaurante de Arequipa: Chicha por Gastón Acurio
  • Mejor restaurante de Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet
  • Mejor restaurante de Cusco: Cicciolina Bodega – Bar de Tapas
  • Mejor restaurante de Loreto: Al Frío y al Fuego
  • Mejor restaurante de La Libertad: El Mochica
  • Mejor restaurante de Ica: El Batán

Mejor restaurante por atributos clave

  • Mejor ambiente: Osaka
  • Mejor servicio: Maido

Mejor restaurante por servicio específico

  • Restaurante de Lima que ofrece la mejor coctelería de Pisco: Bar Inglés / Perroquet

Mejor nuevo restaurante (Abiertos en el 2017)

  • El Bodegón

Premios de categorías individuales

  • Mejor maître: Juan Antonio Janampa (Maido)
  • Mejor sommelier: Joseph Ruiz Acosta
  • Mejor bartender: Axel Romero (A&G)

Reconocimiento Summum

  • Trayectoria: Johan Leuridan
  • Investigación: Mater iniciativa

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