Francia.La segunda edición del Salón del Chocolate de París Profesional, a celebrar del 14 al 16 de octubre, ya está ultimando los preparativos con tal de convertirse en uno de los principales eventos pasteleros y chocolateros del mundo.
Este salón profesional contará con 80 expositores directos, una oferta a la que cabe sumar las firmas que participarán en el salón chocolatero que estará abierto al público.
El profesional podrá encontrar un amplio abanico de empresas centradas en todo tipo de equipamiento, maquinaria, ingredientes, productos chocolateros, packaging o escuelas. Todo ello en un área de 5.500 metros cuadrados que se espera visiten más de 15.000 profesionales.
Uno de los principales atractivos de este salón será el programa de actividades paralelas, en el que brillará con luz propia la final del World Chocolate Masters, organizado por Cacao Barry, Callebaut y Carma. Pero no será el único evento de interés. También se llevarán a cabo demostraciones y conferencias centradas en temas tan diversos como el escaparatismo, las nuevas tendencias en el diseño de productos chocolateros, el packaging, el marketing o el chocolate como producto saludable.
Cabe destacar el evento Dúos sobre la mesa, en el que grandes de la pastelería y la chocolatería se asociarán con modistos, joyeros y artistas para lanzar interesantes propuestas. Entre los profesionales que participarán este año: Camille Lesecq (Chef pastelero del Meurice), Christophe Michalak (chef pastelero del Plaza Athénée), Didier Mathray y Nathalie Robert (pasteleros de Pain de Sucre), Eddie Benghanem (chef pastelero de Trianon Palace Versailles), Jean-François Foucher (chef pastelero del Parc Hyatt Paris Vendôme) y Kaori Kobayashi (Tokyo Chocolate).
