La IV edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, evento dedicado al arte culinario y ecológico del sector turístico realizado la semana pasada en el principal destino de sol y playa de Cuba, demostró una vez más la apuesta del país por el mundo gourmet.
El Festival propició un encuentro entre los actores fundamentales que se encargan del progreso de la gastronomía y enología de clase mundial, como factor de competitividad de los destinos turísticos, como señaló Manuel Marrero, ministro del sector, al visitar Varadero Gourmet previo a su clausura.
Marrero destacó que eventos como este son muy importantes para elevar los estándares de competitividad y calidad del servicio al turismo, pues junto a la feria expositiva que reunió a proveedores de bebidas y alimentos de una docena de países, también se impartieron conferencias de especialistas y se realizaron catas y presentaciones de diferentes productos como vinos, whisky, chocolates o habanos, entre otros.
Organizado por Grupo Empresarial Extrahotelero Palmares en el Complejo Plaza América, de Varadero, al evento asistieron distribuidores de vinos, bebidas y alimentos en el mercado cubano como Bodegás Sardá, Inversiones Pucara, Bodegas Torres, UCSA Freixenet , Destilerías MG, Indespan, Empresa Molinera de Cuba, Los Portales S.A., Prodal, Iberotrust de Mercado, B&Q o el Instituto de Investigaciones de los Alimentos y la Asociación Culinaria de Cuba, que reúne a los chefs y cocineros de todo el país.
El evento, que se extendió por tres días, incluyó en su programa científico temas concernientes a lo autentico y autóctono en la gastronomía y la enología, su concepción como patrimonio cultural y la conceptualización del concepto gourmet.
A su vez acogió clases magistrales con temas como ¿Lo gourmet cubano?, a cargo del Chef Jorge Méndez, del Ministerio de Turismo de Cuba; La cocina cubana ¿es cocina gourmet?, del Chef Eddy Fernández Montes, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba; y La coctelería sobremesa. Conversación entre nosotros y el café, de la vicepresidenta de la dirección nacional de Cantineros de Cuba, Ana Ivonne Hernández Martínez.
La conferencia Co-cine, del critico Frank Padrón, fue uno de los momentos más sui generis del evento, al repasar la relación entre cocina y cine, y como el llamado séptimo arte asume, refleja y se nutre de la cocina y la bebida en la construcción de las historias y la manifestación de las características de los personajes.
