El Ministerio de Turismo en Santiago de Cuba tiene el honor de convocarlos a participar en el 1er Festival Gastronómico del Turismo, que se celebrará en la ciudad del 27 al 28 de Junio del 2013.
El rescate de las tradiciones culinarias ha sido de especial interés para el Ministerio de Turismo desde su propia fundación. Es objetivo de este evento fomentar los valores de la cocina tradicional cubana en sus diferentes modalidades; así como nuestra rica coctelería.
Los interesados deben enviar su solicitud antes del 8 de Junio del 2013, así como la ficha técnica del plato o coctel a presentar.
El evento tendrá carácter de expoventa y permitirá establecer un intercambio entre los sectores que ofrecen servicios gastronómicos al turismo y el público asistente. La acreditación de los participantes será libre de pago.
Este festival se celebra en saludo al 60 Aniversario del Moncada, y por los 498 años de fundación de la Villa de Santiago de Cuba.
Temáticas del Festival:
Rescate de la cocina regional.
La cocina cubana como arte.
Influencia de las costumbres del Caribe en la cocina cubana.
La mujer y la cocina santiaguera.
La cocina cubana estilizada.
La cocina cubana de su propio autor.
Presencia de la cocina cubana en el buffet.
La coctelería cubana regional.
Las bebidas que más se consumen en la región.
Habilidades manipulativas en el salón
Preparaciones básicas de fuente de soda
La mujer y la coctelería cubana.
Requisitos para la presentación de los trabajos:
Personal uniformado.
Los productos a utilizar deben ser de la región.
Para la presentación de platos cada instalación asumirá las materias primas y el menaje a utilizar.
Ficha técnica del plato y/o coctel.
Especificar si se trata de una nueva propuesta o si ha habido experiencias de generalización.
Programa del Festival:
Jueves 27: Restaurante Don Antonio.
Mañana: 8:30 – 9:30 AM: Acreditación al evento. 10:00 AM: Inauguración y cóctel de bienvenida.
Tarde: 2:30 PM: Conferencias Magistrales
Viernes 28: Plaza Dolores.
Mañana: 10:00 AM: Salón culinario. Tarde: 2:30 PM: Salón culinario y clausura.
Comité Organizador:
Presidente: Ing. Marisol Rodríguez Correa.
Organizadora: Lic. Paula Vázquez Díaz
Relaciones Públicas: M.Sc. Rafael Villalón.
Logística: Dr. Joaquín Y. Mock Díaz
Otros miembros del comité organizador:
Santiago Savigne La Costa
Ariel González Suárez
Yordis Vargas Rodríguez
Harold Juy González
Raúl Rodríguez Yorente
Moira García
Datos de contacto del comité organizador:
Delegación del MINTUR Santiago de Cuba.
Yarayó s/n. Esq. Carretera Central.
Santiago de Cuba. Cuba.
Telf. (53 22) 623894, 629047
E-mail:
Presidente: delegado@scu.minturtur.cu
Organizador: calidad@scu.mintur.tur.cu
Relaciones públicas : comercial@scu.mintur.tur.cu
Logística: director@stgo.palmares.cu
Presidente de la Asociación Culinaria de San-tiago de Cuba. culinariastg@enet.cu
Presidente de la Asociación de Cantineros Stgo. cury3mendo.scu.2012@yahoo.es
