Cuando apenas comienza el año, muchos son los vaticinios sobre cuáles serán las tendencias en los meses por venir dentro del mundo gourmet, aunque la mayoría de los expertos coinciden en que estar al tanto del mundo gourmet será ya de por sí la mayor tendencia.
Y es que ser un gourmand o al menos versado en estos temas, dígase conocer de vinos, ingredientes, recetas, restaurantes y platos de moda, se ha convertido en algo casi imprescindible para socializar correctamente, dado el auge que tiene este tema en el mundo.
Aun así, existen otras tendencias, como las recién enunciadas por Alejandra Ansón, directora general de Élite Gourmet, el sello que certifica la calidad y excelencia de alimentos y bebidas gourmet de origen 100% español, como el hecho de que se hayan puesto de moda las cenas informales en casa, a base de productos gourmet.
También ‘lo ecológico’ se ha puesto de moda, con el aumento del consumo de vinos ecológicos y biodinámicos , así como el de verduras, que pasan de ser simples acompañantes a protagonistas indiscutibles de los menús.
Tener diferentes tipos de sal o de aceite de oliva, así como practicar una gastronomía saludable se han vuelto algo casi imprescindible, bajo la divisa de que comer bien y sano no es incompatible
En el mundo de las bebidas la tendencia siguen siendo los gastrobares de cocineros-estrella, así como el auge de los gin tonics como la bebida más de moda en los últimos tiempos.
La vuelta a la cocina tradicional o la exploración de cocinas exóticas son otras tendencias que han ganado mucho terreno, aunque la crisis es quizás la más perdurable de todas, pues seguirá taladrando cada uno de los pasos en el mundo gourmet.
