¿Cómo usar el vino sobrante de las fiestas?

Creado: Mié, 06/01/2010 - 23:57
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Después de las festividades de Navidad y Fin de Año, incluso los no bebedores de vino pueden encontrarse rodeado de una media docena de botellas vacías. La mayoría puede pensar en verter el vino por el desagüe, pero no se debe ir tan rápido.

Incluso si el vino ha pasado su apogeo, usted puede aprovechar su sabor de diferentes maneras, desde la cocina y el marinado hasta hacer su propio vinagre de vino.

La primera opción para el uso de restos de vino podría ser un risotto. Sofría las cebollas y el ajo, mezcle el arroz durante un minuto o dos, luego añada a la sartén un toque saludable de vino y deje que se evapore.

También se puede utilizar un poco de vino tinto para darle cuerpo a una salsa de tomate. O para reducir y hacer una salsa, o mesclar con un poco de aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta para hacer una marinada rápida.

Por último, trate de hacer su propio vinagre. Es bastante sencillo comprar (o tomar prestado de un amigo que ya lo hace) un cultivo de bacterias llamadas madre, como las levaduras del pan, pero para el vinagre.

Ponga la madre con el contenido de un par de botellas de vino en una olla con una espiga en la parte inferior. A continuación, añada el vino (alrededor de una copa por semana es bueno) y espere unos pocos meses. Debe extraer la madre cuando esta se hunda hasta el fondo, entonces su vinagre estará listo.

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