Ganadores del proyecto Argentina en Madrid

Creado: Lun, 22/01/2018 - 12:00
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El pasado jueves, 18 de enero, en el stand de Argentina en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), se dieron a conocer los restaurantes ganadores del proyecto Argentina en Madrid.

El evento contó con la participación del ministro de Turismo de la Nación Argentina, Gustavo Santos; la directiva de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA); el presidente y la secretaria general adjunta de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón y Antonella Ruggiero, respectivamente; y el chef Javier Brichetto, coordinador gastronómico de la iniciativa.

El propósito de esta acción fue poner en valor algunos de los ingredientes más representativos de la cocina argentina, para lo que se seleccionaron seis restaurantes –El 38 de Larumbe, Lhardy, La Taberna del Alabardero, Adolfo Palacio de Cibeles, Café de Oriente y Rubaiyat– que ofreciron, del 16 al 21 de enero, un entrante, un principal y un postre  elaborados con productos del país suramericano. El esquema incorporó, además, la elección del mejor entrante, principal y postre entre los que ofrecieron, durante esa semana, los restaurantes.

Ganadores del proyecto Argentina en Madrid

El jurado –compuesto por representantes del MINTUR, FEHGRA y la AIBG– premió al Café de Oriente, en la categoría Mejor Entrante, por su picada argentina, preámbulo de un menú que completaban la merluza argentina en caldillo con langostino austral, el asado de tira estilo Río de la Plata con patatas asadas y el alfajor rogel.

El Mejor Principal fue para el 38 de Larumbe, del cocinero español Pedro Larumbe, por una merluza negra, que reinterpretó con un guiso de chipirones y crema ligera de patatas.

Y Adolfo Muñoz recogió el premio al Mejor Postre, en nombre de su hijo Javier Muñoz, del Palacio de Cibeles, por el mousse de dulce de leche, alfajor y gominola. Una receta que, adelantaba en la presentación de Argentina en Madrid, quisiera dejar de manera permanente en su carta.

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Adolfo Muñoz recogió el premio al Mejor Postre, en nombre de su hijo Javier Muñoz, del Palacio de Cibeles.

 

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Graciela Fresno, presidenta de FEHGRA, entrega los premios.

El jurado reconoció y agradeció el esfuerzo y la extraordinaria implicación de todos los restaurantes participantes –además de los tres anteriores, Lhardy, La Taberna del Alabardero y Rubaiyat– que recibirán un diploma de participación por haber ofrecido, del 16 al 21 de enero de 2018, como parte del proyecto Argentina en Madrid una serie de platos elaborados con materia prima argentina.

 

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