plant based

En HIP 2025, varias marcas presentaron un amplio catálogo de productos basados en proteína vegetal. Se dieron citas algunas de las marcas más punteras de este universo que confía en que el verde ya no es una alternativa, sino el verdadero protagonista de la gastronomía del futuro.

El CEO de la marca revela cómo Heura está transformando el mercado de los alimentos plant-based y consolidándose como un agente clave en la transición hacia modelos de consumo más sostenibles.

Aunque para muchos no sea más que una fruta exótica tanto por su tamaño como aspecto, otros ya hablan de la jackfruit o yaca como el alimento del futuro. Considerada la nueva carne vegetal, este fruto oriundo de la India ha ido conquistando las mesas de todo el mundo como una alternativa nutritiva y versátil.