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Llega la primera Cesta Conciencia

¡Cocina Conciencia celebrará su 15 aniversario en 2025! En Fundación Raíces desean iniciar las festividades. Lo hacen con un profundo agradecimiento por el apoyo constante que el proyecto ha recibido a lo largo de estos años, enfocándose en la inserción social y laboral de jóvenes en situación de vulnerabilidad en España, a través de la restauración y la industria alimentaria.

Se crea la Cofradía del Cocido Madrileño

Un grupo de apasionados por la gastronomía y expertos en el ámbito de la hostelería ha decidido oficializar su amor por el cocido madrileño a través de la creación de la Cofradía del Cocido Madrileño, la primera de este tipo en la ciudad.

aprueban recomendaciones Políticas para el Futuro del Sector Vitivinícola de la UE

La nueva apuesta de la UE por un vino resiliente y competitivo

Una nueva hoja de ruta para el sector vitivinícola se ha trazado desde la Unión Europea tras la aprobación de las Recomendaciones Políticas para el Futuro del Sector Vitivinícola de la UE. 

Menú Navidad Willy Fog XO

La Caja de Navidad de GOXO es un menú diseñado para dos personas por el chef Dabiz Muñoz, ideal para disfrutar en familia. Ya esta disponible en toda la península para recibirlo los días de Nochebuena y/o Nochevieja, pero eso sí, con unidades limitadas. El precio de la caja es de 250€ pensado para dos personas.

Primera Edición de la guía Michelin en Doha

Es emocionante escuchar la llegada de la guía Michelin a Doha. Haber incluido a 33 restaurantes en esta primera selección es un gran reconocimiento para la escena gastronómica de la ciudad y para los chefs que están contribuyendo a su desarrollo. La diversidad y la creatividad de la gastronomía de Doha reflejan su carácter cosmopolita, y es maravilloso que se esté dando visibilidad a este talento local. Sin duda, esto atraerá la atención de amantes de la gastronomía y turistas, consolidando a Doha como un destino culinario destacado en la región.

“Sabores de Italia”, la biblia de la cocina italiana llega a España

La gastronomía italiana es mucho más que pasta y pizza, y nadie lo demuestra mejor que el crítico gastronómico François-Régis Gaudry con su libro “Sabores de Italia”, una enciclopedia culinaria que ha llegado esta semana al mercado español de la mano de Cinco Tintas. 

Adiós oficial a las bebidas azucaradas en comedores escolares en España

El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 de España ha hecho pública la prohibición de las bebidas azucaradas en los comedores escolares. Con la adopción de esta medida, el país busca salir del sexto puesto entre los países europeos de la OMS con mayor indice de exceso de peso infantil y del séptimo en obesidad infantil.

Mercados de España iluminan la Navidad tras el paso de la DANA

La propuesta, que ha sido adoptada por cerca de diez mercados municipales afectados por las inundaciones, tiene como meta embellecer estos lugares para que "resplandezcan durante la Navidad" y "difundan felicidad".

Las mejores bebidas sin alcohol de 2024 según Taste Atlas

Antes de que digamos adiós a 2024, hay tendencias que merecen ser recordadas, sobre todo porque se avizoran en crecimiento para el año venidero.Una de ellas es el aumento del consumo de bebidas sin alcohol.Y es que la búsqueda de estilos de vida más saludables ha redefinido las dinámicas del sector, sobre todo entre los más jóvenes. Así que echemos un vistazo a aquellas que la guía culinaria global Taste Atlas eligió como las mejores bebidas sin alcohol de 2024.

La tienda Supernormal y el restaurante Pabú transforman las cremas de verduras

Con apenas dos años en el mercado, Supernormal se ha establecido como un referente en el ámbito de la alimentación ecológica y sostenible en Madrid.

Premio Cacau d’Or al mejor bocadillo del ‘esmorzar’ valenciano

El folclore valenciano llena cada mañana bares y terrazas de la Comunidad Valenciana a la hora del ‘esmorzar’. El almuerzo es una arraigada tradición autóctona muy preciada en la región levantina, que hoy se reconoce con el Premi Especial Amstel Cacau d’Or.

Best New Chefs de Centroamérica, el nuevo listado de Forbes y Food & Wine

Forbes Life y Food & Wine en español presentan la primera edición de Best New Chefs Centroamérica

6 nuevos talentos de la gastronomía de Panamá

Un conjunto de jóvenes chefs panameños está ganando reconocimiento en las cocinas de Panamá al aportar sabores frescos y propuestas innovadoras en sus platos. Con menos de 35 años, estos cocineros se han establecido como verdaderas promesas en el ámbito culinario. En una entrevista para ELLAS, el chef panameño Mario Castrellón destacó a seis nuevos talentos de la gastronomía que están elevando el prestigio de Panamá. 

El 4º Festival de Asado de Guatemala se celebrará en marzo

El Festival del Asado de 2025 llegará a Guatemala el próximo 29 de marzo. En el Zoológico la Aurora, en Ciudad de Guatemala, esta feria gastronómica al aire libre permitirá a visitantes y locales de todas la edades disfrutar de la gastronomía del fuego, música en directo y distintas actividades para todos los públicos.

Los 12 restaurantes con Estrella Michelin con menú del día

En España hay 12 restaurantes que poseen al menos una estrella Michelin y que presentan menús del día, aquí te los descubrimos.

La aplicación de la Guía Vinos Gourmets 2025

La Guía Vinos Gourmets es una publicación reconocida en el mundo del vino, que se dedica a evaluar y clasificar diferentes vinos de España y, en ocasiones, de otras regiones. La aplicación de esta guía para el año 2025 se centrará en ofrecer información actualizada sobre los mejores vinos, bodegas y tendencias del sector vitivinícola.

“Mamia”, el libro de la gastronomía vasca en femenino

Mamia es el libro que homenajea a 50 mujeres que han transformado la gastronomía vasca con su pasión y esfuerzo. Esta obra bilingüe, impulsada por el Basque Culinary Center y Mantala, recoge historias de mujeres icónicas como Elena Arzak y otras figuras anónimas pero igualmente esenciales del sector agroalimentario. Con testimonios que destacan la inclusión y la excelencia femenina, Mamia se convierte en un referente que celebra la riqueza cultural y culinaria del País Vasco.

6 frutas exóticas que lideran el mercado exportador de Ecuador

Cuando las tendencias de alimentación saludable y las prácticas sostenibles en el sector agroalimentario se han adueñado de un mundo en constante movimiento, Ecuador ya se ha posicionado como referente en la exportación de frutas exóticas de Iberoamérica. La materia prima ecuatoriana cuenta con un posición privilegiada gracias a su geografía, que confiere a los vegetales las primeras calidades, influidas por el clima y la latitud en la que se encuentra el país.

La gastronomía dominicana se fortalece en busca de una alianza multisectorial

La Fundación Sabores Dominicanos presentó el pasado 8 de diciembre, con motivo del Día de la Cocina y la Gastronomía Dominicana, el Proyecto de Consolidación para el Desarrollo Integral y Fortalecimiento de la Gastronomía y el Servicio Gastronómico en la República Dominicana (2025-2030). Se trata de un ambicioso trabajo que tiene como objetivo poner a la gastronomía dominicana como un importante centro de desarrollo turístico, económico y cultural.

El Callejón de NUGA Castellana llega a Madrid

En otoño de 2025, Madrid vivirá la inauguración de un lugar singular que transformará el panorama urbano y culinario de la ciudad: El Callejón de NUGA Castellana. Este nuevo recorrido gastronómico, que se posiciona como el núcleo de un ambicioso proyecto, se presenta como una de las iniciativas más modernas de la capital, brindando una experiencia que fusiona la cultura gastronómica, el diseño y el bienestar en el corazón de Madrid.