Procedente de Creta, el joven cocinero se alzó con un galardón que reivindica la esencia de la cultura alimentaria mediterránea y pone en valor sus raíces más auténticas.
La dieta atlántica, tradicional del noroeste de España y norte de Portugal, se consolida como una alternativa saludable y sostenible a la mediterránea. Rica en pescado, legumbres y productos locales, ha demostrado mejorar la salud cardiovascular y mental según estudios recientes.
De la pizza sin harina a la lasaña con tres ingredientes: las redes están llenas de recetas milagro que prometen salud sin fundamento. En este artículo de Excelencias Gourmet analizamos por qué no funcionan, desmentimos mitos y defendemos el valor real de la dieta mediterránea.
El desperdicio alimentario constituye uno de los grandes desafíos contemporáneos para la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la salud pública en Hispanoamérica.
¿Ya sabes lo que pasará en Madrid este 18 de septiembre? Carolina Herrera debutará en Plaza Mayor con un desfile histórico, pero lo precederá una cena privada que promete igual elegancia sobre la mesa.
Nace la guía gastronómica Lloreat Good con 30 restaurantes certificados en cocina saludable, sin gluten y menús infantiles en aras de un turismo de mayor calidad en el municipio gerudense Lloret de mar.
El cantante Bertín Osborne recorre personalmente almazaras, secaderos y bodegas para seleccionar productos gourmet de pequeños productores. Su marca apuesta por la calidad sin intermediarios: aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico y vino con su firma personal.
El consumo de pescado ha caído un 32% en España en los últimos diez años, y más de 5.000 pescaderías han cerrado. Factores como el precio, la rutina alimentaria y el desconocimiento influyen. La acuicultura y el marketing se presentan como herramientas clave para revertir la tendencia.
A pesar de las espinas de su exterior, el higo chumbo ha conquistado este verano por su sabor refrescante y sus propiedades nutritivas. Descubre sus beneficios, variedades y cómo disfrutarlo.
¿Qué une a una reina del siglo XV y a un icono de la moda? Un detalle gastronómico con mucha leyenda: su rechazo al ajo. Entre protocolo cortesano y preferencias personales, viajamos de la corte castellana a Londres para contar una historia sabrosa, divertida y muy curiosa
La alimentación está más relacionada con la memoria, de lo que muchos cree. Descubre algunos de los alimentos neuroprotectores que ayudan a preservar la memoria y mejorar la salud cerebral.
Descubre la panzanella, la ensalada toscana que convierte el gazpacho en un plato sólido y refrescante ideal para el verano. Receta tradicional y fácil.
Con la llegada de la época estival, el calor, las vacaciones y el cambio a una rutina más relajada, surgen las preguntas: ¿cómo ha de ser mi dieta? ¿tengo que modificar los hábitos alimenticios? Sigue estos10 puntos clave para mantener una dieta saludable en verano.
Manel Bueno, director de Auténtica Premium Food Fest, adelanta las claves de la tercera edición del evento en Sevilla: innovación tecnológica, sostenibilidad, producto mediterráneo y conexión con el talento joven.
La dieta climática propone una alimnetación de forma agroecológica, capaz de reducir la huella de carbono en un 125 % y generar empleo.
El libro “Dieta Mediterránea y Vida Saludable” recoge las principales conclusiones científicas y humanas del curso celebrado en julio de 2024 en la UAL
