Un recorrido por 11 de los banquetes más impactantes de la historia: festines asirios para 70.000 invitados, las extravagancias romanas, los excesos medievales, el lujo persa o el último servicio de El Bulli. Un repaso a cómo el poder, la cultura y la gastronomía han moldeado comidas únicas e irrepetibles.
La Academia Gastronómica de Málaga organiza un programa gastrocultural que reivindica la riqueza culinaria de la provincia desde todos sus rincones con el objetivo de democratizar la alta cocina que celebrará la ciudad el próximo 25 de noviembre.
Replacing Chef Chico, primera serie gastronómica de Netflix en Filipinas, combina drama, cultura y alta cocina. Protagonizada por Alessandra de Rossi y Sam Milby, transforma la comida en lenguaje emocional y celebra la identidad culinaria filipina con realismo, belleza y alma.
El chef Ramón Freixa presenta Tradición y Atelier, dos propuestas que combinan raíces y vanguardia en Madrid. En esta entrevista exclusiva con Excelencias Gourmet, revela su filosofía, su compromiso con la sostenibilidad y su visión de la alta cocina como arte y cultura.
Democratizar la alta cocina a veces puede estar a la distancia de una tapa… ¿Una copa de Ribera del Duero y un cocido madrileño con gel de hierbabuena? La experiencia es posible en Hotel Tapa Tour 2025.
La alta cocina en la actualidad juega entre la exclusividad y una creatividad que roza lo informal. El inconformismo de los grandes cocineros es precisamente lo que la ha ensalzado, pero ahora que las generaciones han avanzado se cuestionan, ¿qué es realmente la alta cocina?
El Hotel Tapa Tour 2025 celebra 10 ediciones en Madrid con tapas de autor, rutas gastronómicas, maridajes y experiencias únicas en hoteles.
Del 17 al 21 de septiembre tendrá lugar la IV edición de Andorra Taste dedicada a la cocina de alta montaña con un homenaje especial a Ferran Adrià.
La Academia Bocuse d’Or España abre su convocatoria hasta el 10 de agosto para seleccionar al chef que representará al país en las olimpiadas de la alta cocina. El ganador de la final nacional en Madrid (2025) competirá en Europa 2026 y, si clasifica, en la final mundial de Lyon en 2027.
La astronauta francesa Sophie Adenot, quien disfrutará de un menú gourmet diseñado por la reconocida chef Anne-Sophie Pic - con 7 estrellas Michelin
Ramón Freixa ha vuelto a Madrid con su proyecto más personal: abre dos espacios gastronómicos en Velázquez 24, Barrio de Salamanca -Madrid-. Tradición, ofrece cocina española de producto y Atelier, una experiencia íntima para 10 comensales.
Cada vez más chefs estrella crean segundas marcas para acercar su cocina a nuevos públicos. Descubre cómo esta tendencia transforma la alta gastronomía.
Rafael Ansón nos descubre una ruta de restaurantes iberoamericanos cuya narrativa implica la alta cocina sostenible, demostrando que la excelencia culinaria combina con el respeto por la naturaleza, la economía circular y la conexión entre el territorio y la comunidad.
Descubre la serie Carême, chef de reyes, que revive la historia del cocinero que transformó la alta cocina francesa en arte. Disponible en Apple TV+.
Explora el dilema entre conseguir una estrella Michelin o mantener la esencia culinaria. Testimonios de chefs como Martín Berasategui, Ángel León, Dani García y Massimo Bottura.
El cannabis entra en la alta cocina como ingrediente gourmet. Infusiones, microdosis y técnicas precisas lo transforman en una revolución culinaria que combina sabor, bienestar y vanguardia en países donde su uso ya es legal.