Del 18 al 23 de octubre de 2025, se celebra Diwali, considerado el año nuevo hindú. Traducido como la "fiesta de las luces", la festividad representa el inicio de una nueva etapa a través de los colores y los destellos, pero también con toda la fuerza de la especiería de la India.
Solo pimienta, nuez moscada y azafrán? No bastan. Las especias que debe haber en la cocina son muchas, muchas más, sobre todo desde que los sabores étnicos han entrado en nuestras casas. A fuerza de arroz Thai, pollo al curry y guacamole, quienes cocinaban solo recetas tradicionales han tenido que ampliar sus estándares y dar más lugar a las especias en sus despensas.