hostelería

Así es ‘Hacemos cocina’, la nueva comunidad de Repsol para hosteleros

Repsol presenta Guía Repsol – Hacemos cocina, una plataforma que apoya a los hosteleros con formación, herramientas digitales, soluciones energéticas y encuentros presenciales. La iniciativa busca impulsar la innovación, la sostenibilidad y el crecimiento de un sector clave en España.

¿Podemos pagar por separado?. La frase que desata el caos silencioso en los restaurantes

Esta frase genera tensión en muchos restaurantes, pero gestionarla no debería ser un problema. Con comunicación clara, humor, tecnología adecuada y políticas visibles, los equipos de sala pueden transformar una petición incómoda en un cierre de servicio amable y eficiente.

Tania de Anta y Alejandra Merit en Disruptiva

“Disruptiva” irrumpe en Madrid: el anti-evento que rompió los moldes de la hostelería

Delivery, tecnología, monoproducto, salud mental y la formación de equipos desde las nuevas generaciones fueron algunos de los temas clave abordados en esta primera edición.

Mahou crea sello que premiará a los bares más sostenibles de España

Mahou San Miguel ofrecerá un modelo 360º de acompañamiento para impulsar locales más sostenibles, eficientes y preparados para las nuevas demandas del consumidor

Sanidad pone fin a los logos de cerveza en los bares: la hostelería alerta de un golpe de 1.700 millones

Sanidad prepara una ley que prohibirá la publicidad y los logos de bebidas alcohólicas en bares y terrazas situados cerca de menores. Hostelería de España estima pérdidas de hasta 1.700 millones de euros y advierte del riesgo de cierres y despidos en el sector.

HIP 2026: una década impulsando la innovación en hostelería

Bajo el lema “Next Level Unlocked”, la feria aspira a marcar un nuevo hito en la evolución del sector, apostando por la digitalización, la sostenibilidad y la automatización como pilares de la hostelería del futuro.

Dos manos colaborando en una cocina profesional, símbolo del trabajo en equipo y del valor del oficio gastronómico

El que cocina no lava los platos

En la gastronomía actual, la eficiencia ha separado los oficios. Este texto reivindica el valor de ensuciarse las manos y de entender todo lo que sostiene un plato (o un restaurante)

Liderar no significa imponer, sino cuidar

En la gastronomía moderna, liderar ya no significa imponer, sino cuidar. Los restaurantes que triunfan son los que priorizan el bienestar del equipo, la empatía y la formación. La nueva hostelería apuesta por un liderazgo más humano, sostenible y consciente.

Así te están robando en tu restaurante y ni te das cuenta

En la hostelería, los mayores robos no se hacen con violencia, sino con descuidos: una báscula manipulada, una merma inventada o un cierre de caja mal hecho. Este artículo de opinión revela cómo los pequeños fraudes internos pueden destruir la rentabilidad de tu restaurante y cómo evitarlos.

Contaminación cruzada: croquetas friéndose en aceite compartido

La contaminación cruzada en los restaurantes: un riesgo real para las personas con alergias

La contaminación cruzada sigue siendo un riesgo real en la hostelería. Un simple error en cocina puede poner en peligro la vida de clientes con alergias. Rigor y formación son claves.

Cada día desaparece un pub en Inglaterra: la crisis del ocio británico

Pese a las nuevas leyes que permiten abrir hasta tarde, el Reino Unido pierde un pub al día. El sector hostelero británico exige reducir impuestos y energía para frenar el cierre de locales y la caída del consumo nocturno.

La formación como cimiento de la hostelería y el turismo

La formación es el pilar del turismo y la hostelería, desde universidades internacionales hasta programas locales que transforman destinos.

restaurante no rentable por sostenibilidad

Sin rentabilidad no hay sostenibilidad en la restauración

La sostenibilidad se repite como mantra en la gastronomía, pero sin rentabilidad no se sostiene. Restaurantes reconocidos cierran, los jóvenes rehúyen el sector y la conciliación laboral es una demanda creciente. La hostelería necesita equilibrio real entre economía, personas y medio ambiente.

Solo dining ya no es una tendencia, es placer gastronómico

¿Qué es el solo dining? Un placer individual en alza

Comer solo en público ya no es un tabú. El trending topic gastronómico vuelve a ser Carrie Bradshaw, pero esta vez no por su cosmopolitan, sino por el 'solo dining'. Mostrarse comiendo ya no es una tendencia, ni un evento canónico, es un momento cada vez más buscado por quienes han aprendido a disfrutar de su propia compañía.

¿Qué hacen los camareros los lunes? El secreto mejor guardado de la hostelería

Los lunes no son lo que parecen en hostelería. Descubre cómo camareros y cocineros convierten este día en su fiesta y por qué los restaurantes están apostando por abrir.

No es lo mismo esperar que desesperar: la atención en los restaurantes de verano

Vivimos con prisas incluso cuando salimos a comer. Este artículo de opinión reflexiona sobre el trato en los restaurantes de verano, los camareros que lo dan todo y la necesidad de recuperar la empatía, la paciencia y el respeto por quienes trabajan en sala.

Descubre las cinco gamas de alimentos

Descubre qué es la comida de quinta gama, cómo se diferencia de los platos precocinados y por qué están transformando la hostelería y el consumo diario.

Madrid: la hostelería como puente entre barrios y culturas

Desde terrazas a mercados, la hostelería madrileña busca consolidar a la capital como destino gastronómico global, alineándose con objetivos de desestacionalización y descentralización, a partir del impulso de iniciativas locales durante todo el año.

Santa Marta, la patrona que protege a los hosteleros

Cada 29 de julio se celebra a Santa Marta, patrona de los hosteleros. Su figura representa la entrega y hospitalidad de un sector clave que, pese a sus retos, sigue siendo el alma del turismo y la vida social. Este artículo es una oda al esfuerzo de quienes hacen de servir, su vocación.

La espontaneidad también merece una mesa

La espontaneidad también merece una mesa ¿Se ha perdido la libertad de improvisar al comer fuera? Un llamado a los restaurantes para recuperar la hospitalidad y la magia de lo inesperado.