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Culinary Action Madrid: así late hoy el ecosistema gastronómico más diverso de España

Culinary Action reunió en Madrid a chefs, emprendedores y jóvenes hosteleros para analizar la diversidad gastronómica actual: mercados reinventados, nuevos modelos de negocio, alta cocina, horarios innovadores y proyectos que reflejan la evolución vibrante de la restauración madrileña.

Los chefs ficticios que cambiaron la forma de ver la cocina

De Ratatouille a The Bear, los chefs ficticios han transformado la forma en que entendemos la gastronomía. Remy, Carmy o Monica Geller representan distintas caras del oficio: pasión, vulnerabilidad y creatividad. La cocina en la ficción revela tanto del alma como del sabor.

Spain Fusion Texas 2025: cuarto año llevando la gastronomía española a Estados Unidos

Este viernes Spain Fusion Texas abre una nueva puerta a la gastronomía española. La acción celebra su cuarta edición en San Antonio, con showcookings de chefs españoles y exhibiciones de productos tradicionales.

cocineros estrella michelin y sol repsol

La llama que se apaga bajo tantos soles y estrellas

El éxito tiene un precio y, en la alta cocina, a veces se paga con el alma. Entre soles, estrellas y rankings, una generación de cocineros corre el riesgo de olvidar que cocinar es un acto de entrega, no de exhibición.

Emprender en hostelería y no morir en el intento: las lecciones de cuatro chefs que saben lo que cuesta abrir un restaurante

Chefs como Javier Estévez, Carito Lourenço, Juan Carlos García y Sara Valls debaten sobre los retos de la hostelería, analizando las causas que provocan el cierre de numerosos restaurantes y compartiendo claves para abrir con éxito y rentabilidad. A la conversación se une Paco Cruz, The Food Manager.

Regresa Soul Food Nights, la cita solidaria con estrella Michelin de Acción contra el Hambre

La XII edición del Soul Food Nights llegará con varias novedades, entre ellas la inclusión de nuevos espacios no dedicados a la restauración como sedes de las cenas. Descubre quiénes cocinarán en esta ocasión.

¿Qué pasó con los concursantes de Top Chef España? Así están hoy los chefs que conquistaron la televisión

Top Chef España marcó a toda una generación de cocineros profesionales. En este artículo repasamos la trayectoria actual de chefs como Begoña Rodrigo, Alejandro Platero, Javier Estévez, Carlos Medina, Luca Rodi, Mari Paz Marlo o David García , y cómo el programa impulsó sus carreras.

Gastronomía en crisis creativa: entre modas virales y platos clonados

Gastronomía en crisis creativa. ¿Copia o inspiración? Analizamos cómo las redes sociales, las modas y el afán por likes afectan la creatividad gastronómica y fomentan el plagio culinario.

evento Cremades gastronomía iberoamericana

Iberoamérica se sienta a la mesa: gastronomía y cultura como lenguajes de unión

Cocineros y diplomáticos de Iberoamérica celebran en Madrid la gastronomía como símbolo de identidad, diálogo cultural y unión entre naciones.

chefs en la presentación de Cataluña, la mejor cocina del mundo

Entre estrellas y raíces: los cocineros catalanes reivindican su cocina ante el mundo

Cataluña lanza una campaña global para posicionar su cocina como la mejor del mundo. Más de 100 chefs participan en la iniciativa, destacando que tres restaurantes catalanes forman parte del exclusivo grupo “Best of the Best” de The World’s 50 Best.

Aquiara: el sueño a punto de hacerse realidad de José María Borrás

El chef José María Borrás inaugurará pronto Aquiara, su restaurante en Menorca con el que aspira a conquistar su primera Estrella Michelin

La ventana de Netflix a la alta cocina

Netflix ha convertido la gastronomía en un espectáculo íntimo, global y emocional.

Cenas solidarias para combatir el hambre en Gaza

Cenas solidarias para combatir el hambre en Gaza a cargo de Andrés Torres y Javier Olleros cuya recaudación se destinará íntegramente a ayudar a niños víctimas del conflicto en Gaza.

El gran buffet del siglo XXI: homenaje gastronómico a Salvador Gallego

El gran buffet, con chefs de renombre donde rindieron homenaje a Salvador Gallego con un buffet inspirado en la cocina clásica francesa y la innovación actual. Una noche para la historia.

Fine dining casero: alta cocina íntima y personalizada en tu hogar

El fine dining casero traslada la alta cocina al hogar, en cenas íntimas y personalizadas donde el chef es anfitrión y la experiencia, irrepetible.

Cuando los grandes chefs cocinan para todos: el auge de las segundas marcas

Cada vez más chefs estrella crean segundas marcas para acercar su cocina a nuevos públicos. Descubre cómo esta tendencia transforma la alta gastronomía.

Estrella Michelin o conservar la esencia: el dilema de la alta cocina

Explora el dilema entre conseguir una estrella Michelin o mantener la esencia culinaria. Testimonios de chefs como Martín Berasategui, Ángel León, Dani García y Massimo Bottura.

Comer rico y barato en Medellín

Descubre cómo comer rico y barato en Medellín. Con precios desde $85.000 COP (20 USD), hasta el 11 de mayo Medellín Gourmet 2025 reúne a más de 130 restaurantes y chefs reconocidos.

Dieta Mediterránea: Lo que no sabías y cómo está cambiando el mundo

La dieta mediterránea es mucho más que una forma de comer: es un estilo de vida que combina salud, sostenibilidad, tradición y sabor. Reconocida por la UNESCO, este modelo alimentario ha trascendido el sur de Europa y se ha convertido en una referencia global. Este artículo explora sus productos clave, sus efectos en la salud, su expansión internacional y el papel de España como embajadora gastronómica.

6 nuevos talentos de la gastronomía de Panamá

Un conjunto de jóvenes chefs panameños está ganando reconocimiento en las cocinas de Panamá al aportar sabores frescos y propuestas innovadoras en sus platos. Con menos de 35 años, estos cocineros se han establecido como verdaderas promesas en el ámbito culinario. En una entrevista para ELLAS, el chef panameño Mario Castrellón destacó a seis nuevos talentos de la gastronomía que están elevando el prestigio de Panamá. 