Gastronomía colombiana

Cultura Samaria, base de Gaira Gourmet, Colombia

Gaira Gourmet: identidad, territorio y memoria a través de la cocina

Ese encuentro multicultural, que definió la cocina colombiana, es hoy la base conceptual del proyecto formativo de la Escuela de Gastronomía Gaira Gourmet de la Corporación Bolivariana del Norte, fundada por el Dr. Carlos Quintero Lozano y la Dra. Martha Ballesteros Frade.

Cocinar desde la raíz: sabores como memoria viva

Cocinar desde la raíz: sabores del Altiplano Cundiboyacense como memoria viva

A través de recorridos por cocinas, mercados y hogares, se documentaron recetas y prácticas transmitidas por generaciones, destacando la memoria y pedagogía que esconden los alimentos tradicionales. Ingredientes como maíz, quinua e ibias se reinterpretan respetando la tradición.

Día Mundial de la Arepa: 3 recetas diferentes que deberías probar

Hay sabores que se convierten en identidad, recetas que son más que cocina y celebraciones que trascienden la mesa. Una de ellas reúne tradición, orgullo y cultura en cada bocado: la arepa.

Expovinos 2025: Colombia celebra los 20 años de sus mejores vinos

Expovinos 2025 reúne en Bogotá y Medellín más de 800 vinos, 100 catas gratuitas y expertos internacionales. Descubre cómo la feria ha transformado la cultura del vino en Colombia.

Gastrofest 2025 se vuelca con la Gastronomía Sostenible en Colombia

Descubre Gastrofest 2025, un evento gastronómico implicado en el desarrollo sostenible de Colombia, que se celebrará del 4 al 19 de octubre en Bogotá y Cundinamarca. Coincidiendo con el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, pronto se conocerán los 200 establecimientos participantes.

La arepa es un plato común de Venezuela y Colombia

Arepa: una historia compartida entre Colombia y Venezuela

Descubre el origen de la arepa, sus diferencias entre Venezuela y Colombia, y cómo este plato ancestral une culturas en la gastronomía latinoamericana.

Sabor Bogotá 2025, 12 festivales de cocina colombiana

Descubre todo sobre Sabor Bogotá 2025: una agenda con 12 festivales gastronómicos

Mote de queso, la reina de las sopas colombianas

El mote de queso ha sido elegida entre las 100 mejores sopas del mundo y la mejor sopa de Colombia. ¿Cómo se hace esta joya de la gastronomía colombiana?

Superfrutas colombianas, motor económico y biodiverso del país

La riqueza natural y ubicación geográfica de Colombia la han convertido en un referente en la producción y comercialización de frutas como el copoazú, el lulo y el marañón.

Fiestas del 20 de enero: Cultura y tradición en Sincelejo

Sincelejo se prepara para su evento más representativo del año 2025: la celebración de las Fiestas del 20 de enero, que han sido fundamentales para promover su cultura. Entre los espectáculos más relevantes se encuentran las corralejas, cuyo origen se remonta a la llegada del ganado al Caribe colombiano por parte de los españoles.

Cóctel de lulada, conoce los sabores de Cali

La lulada, bebida icónica del Valle del Cauca, combina el lulo, una fruta cítrica y jugosa, con opciones tradicionales o coctelería creativa.

Diciembre en Bogotá, tradiciones y sabores de fin de año

Gastronomía en Bogotá Navidad

Lechona tolimense: la Navidad se corona en Colombia

la lechona se ha convertido en el mejor plato del mundo (según lo publicó el famoso ránking de Taste Atlas, hace unos días), Colombia lo convierte en su plato estrella, como no podría ser de otra forma, y lo pone en la mesa de Navidad.

Sabores de Caldas: un viaje por la gastronomía y cultura de la región

Sabores de Caldas se consolida como el evento gastronómico más importante de la región, con el propósito de exaltar su riqueza culinaria y cultural. Durante la versión 2024, el evento tuvo presencia en cinco municipios: Anserma, Marquetalia, Aguadas, Victoria y Riosucio. En estos escenarios se visibilizó a pequeños productores y artesanos, impulsando la economía local y promoviendo sus costumbres y entorno cultural.

Bandeja Paisa un icono de la gastronomía colombiana

Si se habla de sabores de Colombia, y en especial de la región de la Antioquía, todas las referencias llevan a pensar en la bandeja paisa.  A la vista, ya sacia, así que son pocos los que logran acabarse este plato que va desde los frijoles cocidos hasta el chicharrón crujiente.

Perú gana el premio a Mejor Detino culinario en los World Culinary Awards 2024

Perú brilla en los World Culinary Awards 2024

En Perú sí que se come bien. Así lo ratificaron los World Culinary Awards 2024, la cita que celebra a los mejores chefs, restaurantes,  destinos gastronómicos, productos y servicios del ámbito culinario a nivel global. En la gala, acontecida en Dubái, fue elegido este país como Mejor Destino Culinario de América Latina.

Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte celebra su décimo primera edición los días 28 y 29 de mayo

El Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte celebra su décimo primera edición los días 28 y 29 de mayo de 2024. Con el apoyo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Fontur, y en colaboración con el Basque Culinary Center, este evento reúne a líderes nacionales e internacionales del sector para abordar los temas más relevantes en la industria de la gastronomía.

Iberoamérica triunfa: National Geographic presenta los mejores destinos gastronómicos para viajar

National Geographic, conglomerado de medios estadounidense de amplia repercusión en el mundo de los viajes, ha anunciado un listado de diez destinos donde la gastronomía es un elemento fundamental para conocer su parte cultural e histórica. Entre estos, regiones representantes de Iberoamérica han arrasado.

Melissa Ospina trae la cocina colombiana a La Habana

La afamada cocinera Melissa Ospina, profesora y emprendedora en su país y multilaureada internacional, ofreció en sus elaboraciones el auténtico espíritu de la cocina colombiana. Ha sido administradora de Restaurantes con 23 años de experiencia, y profesora universitaria por más de 14 años. Ha sido representante de la Cocina Colombiana en Yantai China en el Wine and Food Festival 2019 en el Word Seniors Tourism Congress.

Museo Campesino de Gachancipá, Premio Excelencias Gourmet, por ser el guardián de semillas nativas

Nuestra Misión es preservar, divulgar, promover la Cultura de nuestra región mediante el Patrimonio Material e Inmaterial, recopilar saberes del cultivo de las Semillas Nativas la gastronomía, tejeduría y la oralidad como ejes fundamentales de nuestra identidad y base para una experiencia de turismo gastronómico de inmersión en la sabiduría Campesina.