Hoy, en la sección Un vino, un sumiller, descubrimos Vinyes Velles de Samsó 2019 gracias a Vicente Herrero, propietario y sumiller de Vinoteca Vides, en el barrio madrileño de Chueca.

Herrero dejó atrás su etapa en televisión para dedicarse a una de sus grandes pasiones: el vino. Su vínculo con el mundo de la vid viene de lejos. Es hijo de viticultor y, como él mismo ha contado en entrevistas, su pueblo natal en Albacete gira en torno a la cultura del viñedo.

Hace más de una década abrió Vides, una vinoteca pensada para descubrir vinos fuera del circuito comercial. Su filosofía es clara: apostar por pequeños proyectos familiares y elaboraciones auténticas.

En su carta, según explica en la propia web del local, se pueden encontrar 320 vinos españoles diferentes, procedentes de 72 denominaciones de origen y elaborados con más de 70 variedades de uva.

Además, dirige la Guía Vicentín, una selección personal de vinos escogidos por su carácter y singularidad.

Hoy comparte con nosotros uno de los vinos que más le ha marcado.

¿Por qué la elección de este vino?

“Para mí este vino significa literalmente un antes y un después en el mundo del vino y también un antes y un después en mi concepto de la Cariñena.

Cuando descubrí esta Cariñena en una feria eliminé de mi carta todo lo que tenía parecido, porque este vino es irremplazable.”

Características del vino

Vinyes Velles de Samsó 2019 es una expresión muy pura de la Cariñena del Montsant.

Elaboración

• Fermentación alcohólica y maceración durante 20 días.
• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Notas de cata

Color rojo rubí limpio y brillante.
En nariz aparecen frutas maduras y notas florales de violeta.
En boca es elegante, equilibrado y complejo.

Para Vicente Herrero, este vino representa a la perfección la identidad de la variedad:

“Elegancia, pura y dura. Define muy bien lo que es la Cariñena y también el territorio, el paisaje y el terruño que Joan Ignasi pretende demostrar con este vino.”

Origen e historia del proyecto

El proyecto nace de la mano de Joan Ignasi Domènech, quien en el año 2000 decidió abandonar su vida profesional anterior para dedicarse por completo al vino en Adega Montsant, en la Sierra de Llavería, una reserva natural protegida.

En el corazón de esta sierra encontró un viñedo muy antiguo rodeado de bosque mediterráneo. Un auténtico anfiteatro natural con cepas de más de 60 y 70 años, donde comenzó a desarrollar su proyecto vitivinícola.

Este ecosistema rico en biodiversidad es clave en la filosofía del proyecto.

Según Domènech, el vino nace directamente del viñedo: las levaduras silvestres autóctonas, presentes en la flora natural del entorno, son las responsables de dar personalidad a los vinos.

El resultado son vinos que buscan expresar la pureza y la franqueza del terroir.

Las parcelas y las viñas viejas

Las Cariñenas utilizadas proceden de dos parcelas con suelos muy diferentes.

• Suelos arcillosos y ferrosos que aportan concentración y estructura.
• Suelos pedregosos y calcáreos que aportan finura y profundidad.

Las viñas, plantadas en 1948 y 1952, producen racimos pequeños con gran concentración.

La producción es extremadamente limitada.
En algunas añadas apenas se elaboran 1.300 botellas.

Estas microvinificaciones forman parte de una colección llamada Experiencias, vinos únicos e irrepetibles seleccionados de una parcela de apenas 0,74 hectáreas situada en la finca Mas d’en Tost, en Masroig.

¿Con qué persona te beberías la última botella que quedase de este vino?

“Con mi amigo Ángel Pedraza, que es un loco y un fanático del vino igual que yo. Sé que lo disfrutaríamos mucho juntos.”

Si este vino fuera una canción, ¿cómo sonaría?

“Yo le pondría Nessun Dorma de Pavarotti.
Un tema potente para un vino potente y elegante, como la voz de Pavarotti.”

Maridaje perfecto

Vicente Herrero lo tiene claro:

“La primera copa me la tomaría sin nada, para disfrutarlo y sentir la Cariñena en sí misma.

Después lo acompañaría con quesos de intensidad media, que no sean demasiado potentes.”

Detrás de cada vino hay una historia, y la seguimos explorando en Un Vino, Un Sumiller.