¿Te imaginas comprar un avión solo para construir un restaurante por dentro? Ahora puedes hacerlo. Machaka Burger despliega sus alas y lo lleva a la realidad. 

Se trata de la hamburguesería del empresario brasileño Paulo Pusset, quien compartió todos los detalles durante una ponencia de HIP 2026. Si tienes aerofobia, puedes estar tranquilo, porque este avión no tiene planeado despegar, sino vender hamburguesas.

Un Boeing 737 para 250 comensales

Machaka ya cuenta con 3 locales en Barcelona y, por ello, Pusset aterriza su empresa en Madrid. La idea del proyecto se basa en la compra de un Boeing 737 (avión comercial) para trasladarlo a un hangar y montar un restaurante dentro, con una capacidad para 50 personas dentro y 200 por fuera con una carpa y diversas mesas.

¿Cuál es la inversión necesaria para armar un restaurante en un avión?

La marca planea iniciar a mitad de año un plan para montar todo en alrededor cuatro meses que incluye, entre otras cosas:

• Compra del avión

• Adaptación del hangar

• Instalación de la cocina y áreas técnicas

• Montaje de la carpa para la nave

Por otro lado, Pusset no ha proporcionado datos exactos sobre la inversión inicial, aunque ha sostenido que el proyecto costará aproximadamente cuatro veces más que un local al uso.

 Para ello, se apoyarán en inversores externos, donde los patrocinios tendrán un gran peso. Asimismo, dentro del restaurante los “corners” estarán estructurados en base a las diferentes marcas, lo que reduce la financiación inicial.

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La reinvención del sector de la smash burger... pero en un avión

El paulista sostiene que la mayoría de hamburgueserías actúan de forma muy similar y, de esta manera, son pocas las que tienen verdaderas posibilidades de destacar. Otras de las razones que dio fueron: 

• Barrera de entrada baja: cualquier persona puede abrir un establecimiento ofreciendo smash burgers y decir que “es la mejor”.

• Producto común: la mayoría de locales presentan el mismo producto, con el mismo pan, la misma carne, fotos similares y para diferenciarte es crucial innovar.

• Alta competitividad

Conclusión: El mercado de las smash burgers está saturado.

En este contexto, Pusset además de innovar con la idea, siendo el primer local de Madrid con este concepto, también quiere ofrecer una experiencia inmersiva. Es decir, tratar de que el establecimiento sea “instagrameable”, respondiendo al fenómeno viral de las redes sociales.

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¿Por qué en Madrid y por qué ahora?

Con la consolidación de sus tres puntos de venta en la Ciudad Condal, el salto a la capital representa el movimiento estratégico natural para la marca. Madrid se ha convertido en el epicentro de la inversión en restauración en Europa, y un restaurante-avión posiciona a Machaka no solo como una hamburguesería, sino como un destino turístico y gastronómico por derecho propio.