El próximo 21 de febrero a las 12:00 horas, la plaza del Arenal de Jerez se convertirá en el epicentro dulce de Andalucía con la celebración de “De Jerez al cielo, tocino de récord”, un evento que busca elaborar al menos 4.000 unidades de tocino de cielo con un fin solidario.

La iniciativa, organizada por Hostelería Jerez, se enmarca dentro del calendario oficial de la Capital Española de la Gastronomía 2026, título que ostenta la ciudad este año, y cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Jerez.

Un récord con sabor a tradición

El objetivo es claro: batir un récord elaborando 4.000 tocinos de cielo en una jornada festiva donde participarán destacados profesionales locales de la pastelería y la restauración.

El tocino de cielo no ha sido elegido al azar. Como explica Alfredo Carrasco, presidente de Hostelería Jerez:

“Este evento nace con una doble vocación: poner en valor uno de los postres más emblemáticos de nuestra tradición gastronómica y, al mismo tiempo, convertir esa celebración en una acción solidaria con impacto real en nuestra ciudad”.

Este postre, profundamente ligado a la historia conventual y vinatera de Jerez, representa una de las grandes joyas de la repostería andaluza. Elaborado con yema de huevo y almíbar, su sencillez técnica esconde una ejecución delicada que exige precisión y saber hacer artesanal.

Un evento con impacto solidario

Más allá del récord, el evento tiene un marcado carácter benéfico. Las 4.000 unidades tendrán un precio simbólico, y la recaudación se destinará íntegramente al Programa Proyecto Joven de Proyecto Hombre, coincidiendo con el 35 aniversario de esta entidad que trabaja en la atención a personas con problemas de adicciones.

La gastronomía se convierte así en herramienta de transformación social, alineándose con el espíritu de la Capitalidad Gastronómica.

Capital Española de la Gastronomía 2026: Jerez en lo más alto

Es habitual que las ciudades designadas como Capital Española de la Gastronomía organicen acciones simbólicas de gran impacto popular. El año pasado, Alicante protagonizó una coca de mollitas gigante, uno de los dulces más emblemáticos de la Comunidad Valenciana.

En esta ocasión, Jerez apuesta por elevar uno de sus grandes iconos dulces bajo el lema:

“De Jerez al cielo, tocino de récord”, una expresión que refuerza la idea de llevar la ciudad al “cielo gastronómico” en un año histórico.

El evento no solo celebra un dulce tradicional, sino que consolida a Jerez como destino gastronómico, capaz de combinar tradición, excelencia repostera y compromiso social.

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