Perú regresa a Madrid Fusión 2026 como el mayor referente de la gastronomía latinoamericana en la cocina internacional. Lo hará de la mano de Promperú en uno de los mayores espacios de la feria más importante de la gastronomía en España. Inspirado en la tradición popular limeña, propone mucho más que presencia institucional: una invitación a descubrir el país a través de sus sabores y su gente.
En Madrid Fusión, Perú se plantea como un lugar de cercanía, donde la cocina actúa como hilo conductor entre territorio, cultura e identidad, de la mano de algunas de las figuras más relevantes de la cocina peruana contemporánea.
Un recorrido sensorial por la cocina peruana
Degustaciones de café y dulces convivirán con almuerzos de alto nivel elaborados por chefs peruanos establecidos en España, en un diálogo culinario en el que los talentos tan jóvenes como consolidados alzarán la voz por Perú. A ello se sumarán demostraciones del cóctel Pisco Sour conducidas por Johnny Schuler, el voz cantante de la bebida bandera del país.
Costa, Andes y Amazonía, geografía e historia que forman un mapa de biodiversidad que guarda una despensa única y ancestral, pondrán cara al legado cultural entre tradiciones indígenas y sabores europeos, africanos y asiáticos. Chifa y Nikkei, son ya dos conceptos asentados e irrenunciables en las cocinas españolas, gracias a chefs, tan allí presnetes como Paula Guitérrez (Tayta) o Omar Malpartida (Maymanta).
Liderazgo gastronómico incontestable: Madrid Fusión tendrá al Mejor Destino Culianrio del Mundo
Este patrimonio culinario ha sido determinante para posicionar a Perú como uno de los destinos gastronómicos más influyentes del mundo. No en vano, el país llega a Madrid Fusión tras haber sido distinguido por decimotercer año consecutivo como Mejor destino culinario del mundo en los World Travel Awards 2025, además de haber sido avalado como Mejor destino culinario de América Latina 2025 y Lima, Mejor ciudad culinaria de América Latina 2025, en World Culinary Awards.
Con este respaldo, la presencia de Perú en Madrid Fusión 2026 se presenta como la confirmación de un liderazgo consolidado y como una llamada clara al viajero gastronómico: el país no solo se saborea, también se recorre, se comprende y se vive.
