Encontrar restaurante en Navidad o Nochevieja no es tarea fácil. Menos aún si se buscan recetas de calidad, buena organización, una propuesta atractiva y un precio que no dispare el presupuesto familiar. En este contexto, una propuesta destaca por encima del resto: Les Moles, un restaurante con estrella Michelin que ofrece uno de los menús navideños más económicos de España.
Ubicado en Ulldecona, en la comarca del Montsià (Tarragona), este restaurante propone un menú especial de Navidad y Fin de Año por solo 45 euros, una cifra poco habitual dentro del universo Michelin.
Un menú Michelin por 45 euros
La propuesta gastronómica de Les Moles incluye un entrante, tres platos principales y un postre, pensados para disfrutar en casa sin renunciar a la alta cocina.
El menú comienza con tres bombones de foie, de lima, vino rancio y hierbas, que abren paso a una crema de gamba roja como primer plato. Le sigue un bacalao con setas a la brasa y pil-pil de setas, y como tercer pase, caracoles de pasta o galets rellenos de setas, jamón y foie-gras con bechamel de setas.
El final dulce lo pone un sorprendente “huevo” de maracuyá con menta y coco.
Este menú navideño está diseñado exclusivamente para llevar. Puede recogerse gratuitamente en el restaurante o solicitar envío a domicilio por 15 euros, que ascienden a 25 euros en el caso de Barcelona y su área metropolitana.
Una fórmula que permite trasladar la experiencia Michelin a la mesa familiar, evitando desplazamientos y manteniendo la esencia de una cocina cuidada y festiva.
Les Moles: historia, territorio y estrella Michelin
Les Moles está dirigido por el chef Jeroni Castell y su esposa Carmen Sauch, maître y sumiller del restaurante. El proyecto nació en 1992 en una antigua cantera de arcilla, origen del nombre del local, las piedras molares se conocen como moles en la zona.
Jeroni Castell descubrió su vocación culinaria de forma tardía, a los 30 años, tras sustituir de manera puntual al cocinero del restaurante. Desde entonces, su trayectoria se ha forjado entre formación autodidacta, congresos gastronómicos y estancias en referentes como Arzak o Vía Veneto.
Producto, técnica y diversión como filosofía
La cocina de Les Moles se apoya en tres pilares: producto, técnica y diversión. El restaurante cuenta además con un huerto biodinámico propio, que abastece parte de la despensa y alimenta la creatividad del equipo.
Desde este año, Les Moles forma parte del proyecto Oleoturismo España, reforzando su vínculo con el territorio. El propio chef elabora junto a su familia el aceite Sant Lluc, producido a partir de olivos centenarios que rodean el restaurante, con una producción limitada de unos 100 litros.
En un momento en el que la alta cocina suele asociarse a precios elevados, propuestas como la de Les Moles demuestran que celebrar con una estrella Michelin sigue siendo posible sin excesos. Una opción perfecta para quienes buscan calidad, creatividad y tradición gastronómica en una de las fechas más especiales del año.
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