Hablar de Poggio di Sotto es adentrarse en una de las narrativas más puras y respetadas del vino italiano contemporáneo. En esta entrega de Un Vino, Un Sumiller, el protagonista no es solo un vino excepcional, sino también la mirada experta de William Sequera, uno de los grandes prescriptores del vino italiano en España, que nos guía por la esencia, la historia y la emoción que encierra Poggio di Sotto 2021, un Rosso di Montalcino que desafía etiquetas y jerarquías.
William, jefe de sumilleres y embajador de vinos de Negrini Enoteca (Grupo Negrini, con presencia en Italia, España y Portugal), acumula más de 20 años de experiencia profesional. Formado en la Academia de Sommeliers de Venezuela y discípulo de referentes absolutos como Leo Daddazio, Giuseppe Vaccarini, Isabel Mijares y Juancho Asenjo, su trayectoria combina rigor técnico, sensibilidad cultural y una profunda vocación docente. Es secretario de la Junta Directiva de la Asociación de Sumilleres de Málaga, jurado nacional e internacional, máster en Enología, Viticultura y Enoturismo por la Universidad de Málaga y docente habitual en escuelas de hostelería. Su inclusión en el Top 100 Sommeliers de España, ocupando las posiciones 36 y 29 en años consecutivos, confirma una carrera marcada por la excelencia.
¿Por qué la elección de este vino?
“Para mí hablar de la bodega Poggio di Sotto es hablar de la perfección. De la perfección del Brunello, del Brunello perfecto y del más longevo que pueda existir”.
La elección del Rosso di Montalcino no es casual. Para William, este vino representa una de las expresiones más honestas del territorio. Lo define como “el hermano pequeño de un grande”, pero subraya que nace con la ambición de un Brunello. Se vinifica exactamente igual y solo tras dos años de crianza en botti de roble de Slavonia el equipo enológico decide su destino. Es, en sus palabras, “el Brunello que no pudo ser”, un vino que no renuncia a complejidad ni profundidad, pero ofrece una accesibilidad emocional y gastronómica inmediata.
¿Qué tiene el Rosso di Montalcino que lo hace tan especial dentro de la Toscana?
El Rosso di Montalcino de Poggio di Sotto condensa la esencia de la Sangiovese en estado puro. Es un vino que permite entender el territorio sin filtros, sin el peso de la crianza prolongada, mostrando con claridad la identidad del suelo, la frescura del clima y la elegancia natural de la variedad. Para Sequera, es una lección de viticultura y de honestidad enológica.
Características del vino
Visualmente se presenta con un rojo rubí brillante y vivo. En nariz despliega un bouquet impecable y profundamente evocador: rosa, peonía, frambuesa, sotobosque, anís, ruibarbo y mejorana. Aromas precisos, finos y seductores que hablan de origen y de tiempo.
En boca es un vino de bondad absoluta: fresco, mineral, con taninos de textura sedosa, equilibrio perfecto y un final limpio, largo y armónico. Es un vino que no busca impresionar por potencia, sino por elegancia, profundidad y persistencia. Un ejemplo magistral de estilo toscano clásico reinterpretado desde la precisión contemporánea.
Origen e historia: un paraje irrepetible
La singularidad de Poggio di Sotto comienza en su ubicación privilegiada, en Castelnuovo dell’Abate, una de las zonas más prestigiosas de Montalcino. La finca se sitúa a unos 500 metros sobre el nivel del mar, frente al Monte Amiata, un volcán extinto que marca decisivamente el microclima.
Este enclave proporciona frescura nocturna, importantes oscilaciones térmicas y protección natural frente a inclemencias meteorológicas. Los viñedos, trabajados íntegramente en ecológico, se asientan sobre una compleja combinación de suelos: arcillas rojas y blancas, galestro, marga gris y componentes volcánicos. Todo ello contribuye a una expresión aromática excepcional y a una longevidad notable.
Uno de los grandes tesoros de la bodega es su diversidad clonal, con 182 biotipos exclusivos, algunos con más de 50 años, procedentes de los clones más antiguos de Sangiovese Grosso. Esta riqueza genética convierte cada vino en una pieza única e irrepetible.
Históricamente, Poggio di Sotto estuvo asesorada por el legendario Giulio Gambelli, figura clave del vino italiano. Hoy, la vinificación recae en Leonardo Berti y Luca Marrone, bajo la propiedad de Claudio Tipa, garantizando continuidad, respeto y visión de futuro. La añada 2021 ha sido reconocida con 96 puntos Decanter, mientras que el Brunello Riserva 2016 alcanzó los 100 puntos Parker, reforzando el prestigio de la casa.
¿Con qué momento de la vida lo maridarías?
“Yo lo llamo el vino del amor. Para conectar con tu pareja, para pedir perdón, para celebrar la vida. También para Navidad, pero con pocas personas, porque es un vino que pide atención y tiempo”.
¿Con qué personaje famoso te tomarías una botella?
Con Antonio Banderas, gran amante del vino toscano y profundamente vinculado a Italia tanto personal como profesionalmente.
¿Qué banda sonora le pondríamos a este vino?
Frank Sinatra. En concreto, Wine & Roses. Elegancia, nostalgia y armonía, como el propio vino.
¿Qué plato encaja con este vino?
Una pasta toscana con ragú de chinghiale (jabalí) o un ragú de ternera, platos que respetan la tradición y dialogan con la estructura y frescura del vino.
Una anécdota con el vino
William recuerda con emoción haber probado este vino en la propia bodega junto a Claudio y María Tipa, a quienes define como “historia viva de la Toscana”.
También relata cómo, tras presentarlo a Antonio Banderas en uno de sus restaurantes en Málaga, el actor quedó cautivado. A partir de entonces, el vino empezó a ser pedido por otros clientes, convirtiéndose casi en un símbolo en sala.
