El Grupo Paraguas da un nuevo paso en su compromiso con la cultura del vino. De la mano del Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (Idegat), la compañía ha creado el Instituto Español del Vino (IEV), también denominado Spanish Wine Institute (SWI), posicionándose como una de las primeras instituciones académicas especializadas en el mundo hispanohablante.
¿Qué es el Instituto Español del Vino?
El IEV nace con dos objetivos fundamentales: por un lado, lanzar en septiembre de 2026 su Máster de Alta Sumillería, un programa formativo ambicioso orientado a profesionales del sector; y por otro, consolidar una de las colecciones vínicas más destacadas del panorama nacional gracias al nuevo espacio La Bodega de Lagasca.
La Bodega de Lagasca: otra arteria para proyecto vinícola del Grupo Paraguas
Esta bodega, concebida como un verdadero santuario enológico, cuenta con una capacidad para 75.000 botellas y trata cada referencia como la joya que es. Además de su función académica, operará como centro logístico y de distribución de vinos para los restaurantes del grupo, entre ellos Ten con Ten, Amazónico, La Destilería o The Library.
The Library: el buque insignia enológico
The Library ya era el buque insignia enológico del Grupo Paraguas: un concepto gastronómico que sitúa el vino en el corazón de la experiencia. El espacio funciona como bar, restaurante, tienda especializada y club privado, y se perfila también como un futuro enclave académico dentro del nuevo ecosistema educativo y enológico del grupo.
Actualmente, The Library trabaja mayoritariamente con bodegas españolas, mientras que el Grupo Paraguas gestiona alrededor de 350.000 botellas al año, con un catálogo que supera las 10.000 referencias.
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