Otras Ediciones

Formato: 2017-09-26
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2017-09-15 17:13

El próximo 25 de septiembre se celebrará la entrega de la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico español durante el año 2016. Ya se han dado a conocer algunos de los galardones concedidos por el Jurado para la presente edición.

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2017-09-15 15:50

El chef costarricense Carlos Rodríguez participante en ENGIBA 2017 comenta en entrevista su experiencia en el evento y sus expectativas para la próxima edición en 2018. Ofrece su opinión sobre la gastronomía de Costa Rica la cual considera muy diversa, aunque el arroz, los frijoles y las frutas es lo que más los marca.

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2017-09-15 15:26

El turismo gastronómico se perfila como un recurso indispensable que añade valor y proporciona soluciones a la necesidad más acuciante de los destinos de diferenciarse y ofrecer productos únicos. Se debe ofertar valor agregado o añadido a los públicos, para que la percepción final sea una experiencia vivencial emocional y memorable que dé como resultado el retorno y fidelidad del visitante.

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2017-09-13 15:54

Josep Roca, el sommelier del Celler de Can Roca, ofrece su mirada sobre el vino en especial el argentino, a pocos días de visitar el país para particiar en la Feria Iberoamericana de Gastronomía FIBEGA 2017,que tendrá lugar los próximos 15, 16 y 17 de septiembre.

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2017-09-13 15:09

Leonor Espinosa, la chef colombiana que dirige la cocina del Restaurante Leo de Bogotá, será galardonada con el premio Mejor Chef Femenina de América Latina 2017 durante la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina que se celebrará el próximo 24 octubre en Colombia.

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2017-09-08 12:51

El pasado mes de agosto, 55 de los bármanes de élite compitieron en las finales de Barman del Año del World Class, que se realizó en Ciudad de México. Mientras juzgaban a los finalistas, luminarias del sector gastronómico y de bebidas se dieron cita para descubrir las principales tendencias que esperan ver el año próximo.

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2017-09-08 12:24

Del 22 al 24 de septiembre, se estará realizando la Fiesta de la Gastronomía en Francia. “Au coeur du produit" es el tema central en 2017 y en esta oportunidad fomenta la reflexión y el descubrimiento de la gastronomía francesa, una de sus señas de identidad, mezclando tradición e inspiración.

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2017-09-08 11:35

Miguel González, chef del restaurante SanMiguel, de Ourense, inició con 23 años una carrera que le ha llevado por las mejores cocinas de España. Fue aprendiendo, investigando técnicas, perfeccionando en la tradición y ampliando cultura gastronómica. El único representante español en ENBIGA 2017 Chile-Argentina comenta sus impresiones sobre esta experiencia profesional.

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2017-09-06 16:09

Barry Callebaut, la empresa chocolatera suiza ha anunciado una nueva variedad de chocolate natural de color rosa que ha obtenido después de diez años de investigación. El chocolate Rubí, como lo denominaron, es el primer nuevo tipo de chocolate que se crea en 80 años después de haber sido descubiertos el chocolate con leche, el negro y el blanco.

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2017-09-05 14:43

El arándano chileno aterrizará el próximo otoño en las tiendas gourmet de la India tras una década de negociaciones entre los dos países con la expectativa de los productores sudamericanos de poder comercializar con éxito este fruto no muy conocido para el paladar local.