Viaje gastronómico a Nueva York ( domingo, 07/03/2010 ) Gastronómicamente hablando Nueva York ofrece al viajero una amplia variedad de ofertas gastronómicas de todos los países del mundo, debido a la diversidad cultural. Cádiz, un carnaval gastronómico que siempre se renueva ( jueves, 11/02/2010 )
Cuando termina la Navidad, Cádiz sigue su calendario tradicional de fiestas y se sumerge en la preparación del Carnaval, su fiesta por excelencia documentada desde finales del siglo XVI, que en 1862 pasó a formar parte del calendario festivo municipal.
La Cebolla: Elemento imprescindible en nuestra mesa ( jueves, 04/02/2010 ) Además de ser nutritiva y contener grandes cantidades de calcio, hierro, proteínas y vitaminas, la cebolla resulta el mejor ingrediente para condimentar cualquier platillo. Salmorejo, una deliciosa crema fría ( jueves, 28/01/2010 ) De origen cordobés, el salmorejo es un plato típico de toda Andalucía que se cocina de diversas maneras. Su base es siempre el tomate rojo de textura dura, es decir, que no ha alcanzado el punto de maduración, pero se acompaña de otros productos como el pan y el aceite de oliva. Aceitunas aliñadas ( jueves, 21/01/2010 ) Para lograr aliñar bien las aceitunas, el método de curación será muy diferente dependiendo del grado de madurez, es decir, si la aceituna está verde o negra. Las aceitunas verdes se pueden aliñar de diferentes formas: enteras, partidas, rajadas o machadas. Según la forma que le demos dependerá la intensidad del sabor y el tiempo de conservación. Platos al vuelo ( miércoles, 13/01/2010 ) Las aves de caza siempre han sido un plato habitual en la mayoría de las regiones españolas, elaborados con recetas sencillas, propias de las cocinas tradicionales. Comenzar el año pobres para ser más ricos ( miércoles, 06/01/2010 ) En Italia se comen lentejas en el Día de Año Nuevo, guisadas y servidas con salchicha cotechino. Las leguminosas redondas se supone que se asemejan a las monedas. Los italianos creen que comerlas les traerá riquezas para el próximo año. Doce Uvas: una tradición de Noche Vieja. ( jueves, 24/12/2009 ) Pesonas de todo el mundo celebran la llegada del año nuevo con fiestas y costumbres peculiares como parte de pequeños placeres para disfrutar la temporada navideña. Se conoce que en Italia en la víspera de Año Nuevo debe haber un plato de lentejas y en Portugal se suele disfrutar de distintos platos de Bacalao para traer buena suerte en el Año Nuevo. En España, la tradición especial es comer 12 uvas en 12 segundos, mientras las campanas del reloj marca las doce horas del final del año. Caviar del mar Caspio, el más codiciado en Estados Unidos ( jueves, 17/12/2009 ) Históricamente se importa para la temporada navideña en los EE.UU. la producción exclusiva del más valorado caviar Osetra de Rusia. La mostaza ( jueves, 10/12/2009 ) Este condimento da un toque de sabor picante a muchos platos, desde ensaladas hasta carnes y pescados guisados. |