El vinagre de Jerez es el primer vinagre de vino con Denominación de Origen de España. Aderezo singular y de una calidad excepcional, su alta concentración aromática y su versatilidad le han valido el actual estatus de condimento estrella de la gastronomía universal.

El jengibre es originario del este de Asia, y las culturas Hindúes y Chinas lo han utilizado por milenios como un aliviante digestivo. Los chinos consideran el jengibre como el yang, o comida picante, la cual equilibra la comida fría ying para crear armonía. Los griegos y romanos también lo utilizaban para este propósito.

La clasificación Prosciutto se utiliza casi siempre para un jamón maduro, curado, especiado Italiano que generalmente se sirve en finas lonjas. Las piernas de jamón Prosciutto más famosas y caras provienen del centro y norte de Italia (Toscana y Emilia Romagna, en particular),como Prosciutto di Parma, y de la región de Friuli-Venezia Giulia, como Prosciutto di San Daniele.

El risotto es uno de los platos más populares del norte de Italia, especialmente en la zona de Milán y Lombardía, junto con la pasta y la pizza. Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró de una bellísima señorita, hija de uno de los maestros más populares de Italia.

Los antiguos no sabían muy bien cómo definir esta "excrecencia" de la tierra, (su nombre proviene de "Tuber", excrecencia en latín), que crecía y se multiplicaba sin necesidad de raíces. Así Plinio resolvió a su manera el misterio asegurando, sin complicarse la vida, que eran los "callos de la tierra".

Las espinacas proceden de Persia y llegan a España a principios del año 1000 de la mano de los árabes. En la luminosa y multicolor cocina andalusí, las espinacas son un alimento refrescante que aporta vitaminas, minerales, color a los platos y contraste de sabores. en la cocina las espinacas son muy versátiles.

El primer reconocimiento de un vino Chianti fue documentado en el siglo XIII. Entonces era un vino blanco que se produjo en el área ahora conocida como Colli Fiorentini una sub-zona situada en las colinas de la ciudad de Florencia.

Las llanuras fértiles del Líbano y Siria han producido vinos durante miles de años. Sólo recientemente, sin embargo, la tradición se ha puesto de moda.

El origen del yogur se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca que obtenían de los animales en sacos generalmente de piel de cabra.

El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaban la multiplicación de las bacterias ácidas que fermentaban la leche convirtiéndola en una masa semisólida y coagulada.

La capital francesa reedita una versión de sí misma, un gran laberinto de túneles y cámaras de piedra, que datan muchas de la Edad Media y que ahora albergan despensas y bares de jazz.

Después de las bóvedas de oro del Banco de Francia (y la supuesta guarida de El Fantasma de la Ópera), quizás la obra subterránea más famosa de París sea la bodega de vinos del restaurante La Tour d'Argent.

Siete pisos debajo de los salones del restaurante de la Tour con vistas al Notre Dame, se localiza la bodega que se extiende debajo de 27 habitaciones y cuenta con 450.000 botellas.