El caviar es uno de los manjares más apetecidos del mundo, pero también está entre los más falsificados, pues en vez de las huevas de esturión muchos quieren presentar otras huevas de pescado como si fueran caviar. Es por ello que se debe saber reconocer los auténticos.

Según el experto Armen Petrossian, del famoso restaurante Petrossian de New York, el verdadero caviar “no debe oler mucho a pescado y las huevas deben estar tersas y llenas”.

En las costas caribeñas se gestó una gastronomía mestiza fruto del sincretismo culinario, sazonado de historias de conquistas, exterminios, esclavitud, piratería, contrabando y migraciones. Su cocina está marcada por la riqueza de mariscos, pescados y moluscos, utilizados desde antaño en platos que hoy son exquisiteces gourmet.

Saber cortar y filetear el pollo para aprovecharlo al máximo es todo un arte, máxime si hablamos de una de las carnes más versátiles con el que se puede preparar un sinfín de recetas de cocina.

Pero el detalle es que hay que saber cortarlo para poder aprovechar todas sus partes, por eso es importante seguir algunos consejos prácticos...

Para los amantes del pollo, que además les gusta la cerveza, nada mejor que combinar ambos en un mismo platillo de sabor único y de tremenda originalidad, con el cual sorprender a los invitados con la receta que les proporcionamos.

Los usos de las flores en la cocina son innumerables y datan de hace centurias todo alrededor del mundo. El aporte fundamental es que las flores hacen más atractivos y aromáticos nuestros platos, dándoles a nuestras recetas un toque exótico.

El pollo es una de las comidas más universales que existen y su forma de preparación tiene infinitas combinaciones. En esta ocasión le presentamos una que, además de ser muy fácil de preparar, es también nutritiva y deliciosa.

El origen de la palabra guacamole deriva de la palabra Nahualt ahuacamolli, que significa aguacate (ahuacatl) + salsa (molli). Los aztecas preparaban la salsa guacamole moliendo aguacates, tomates y sal en un mortero. Fue el Dios azteca Quetzalcoatl quien se lo ofreció a los toltecas y de este modo se extendió por gran parte de Centroamérica.

El pollo es un alimento muy apreciado por la cantidad de nutrientes y proteínas que aporta a nuestro organismo, pero para que estos nutrientes y proteínas no se desperdicien durante el congelamiento y descongelamiento, es importante tener en cuenta algunos secretos.

Conocido como uno de los postres caseros más antiguos de la zona del Caribe, este platillo realmente delicioso sirve también para combinar con otros alimentos, como helados y cremas, además de ser muy fácil y relativamente rápido de elaborar, como lo demuestra la receta que le presentamos.

Si se relaciona la leche con la ternura, el limón con la alegría y el jazmín con la suavidad, ¿por qué no buscar el sabor que tendría un gol de Leo Messi? Eso es lo que se ha propuesto el chef español Jordi Roca.