Carmenere para la costilla de cerdo a la cantonesa. Sauvignon Blanc para los bollos rellenos al vapor. Merlot o Pinot Noir para el pato a la pequinesa. Las alternativas suenan deliciosas y fueron especialmente elaboradas por expertos para potenciar la mezcla del vino chileno con la gastronomía más tradicional de China.

El nuevo “boom” de los gastrobares dentro del mundo gourmet acapara cada vez más adeptos en importantes ciudades del mundo, donde la fusión entre platos y copas ya no solo queda para los grandes restaurantes

Un vino blanco japonés de categoría. A muchos les sonará a entelequia procediendo de un país con escasa tradición vinícola. No es de extrañar; hasta hace poco ni siquiera los nipones mostraban estima por el vino de Koshu, elaborado en la prefectura de Yamanashi con la única uva autóctona del país.

Un plato sencillo, pero fácil de preparar, con ingredientes comunes, es esta receta que le da un sabor distinto al pollo, tan conocido y frecuente para todos.

El uso de determinadas especias, la selección de alimentos de naturaleza dulce y las cocciones largas a fuego suave son recursos útiles para potenciar este sabor en la cocina

Lee’s Food Iberica, dentro del Grupo Iberochina., una de las empresas más importantes dedicadas a la distribución de alimentación oriental en España, ha enfocado su producto hacia los restaurantes japoneses tratando de vincular su imagen “Feng shui” para crear un vino de alto nivel.

La cecina es un alimento ideal para incorporar a los platos más frescos y ligeros de la primavera y verano. Su bajo contenido en grasas, su alto contenido en proteínas, y su versatilidad gastronómica la convierten en una alternativa atractiva y novedosa.

Cerdeña es una isla al sudoeste de Roma. Cerdeña posee un clima subtropical y más de la mitad de su territorio está dedicado a pastos. Cerdeña conserva sus raíces culturales a diferencia de otras regiones de Italia y constituye un gran destino turístico.

La cocina griega es citada a menudo como un ejemplo de la saludable dieta mediterránea, pues incorpora ingredientes frescos en una variedad de platos locales como la moussaka, Stifado, ensalada griega, spanakopita y el mundo souvlaki famosos.

Algunos platos se remontan a la antigua Grecia como Skordalia (un puré espeso de patatas, nueces, almendras, aceite de ajo triturado y aceite de oliva), sopa de lentejas, restsina (blanco o rosa vino selladas con resina de pino) y pasteli (barra de chocolate con sésamo semillas al horno con miel).

Pinot Noir es una de las más antiguas variedades de uva que se cultivan con el propósito de hacer vino. Los antiguos romanos conocían esta uva como Helvenacia Menor y la vinificaban ya en el siglo I de nuestra ara.